- 中国农业出版社
- 9787109232433
- 1版
- 226179
- 40250560-6
- 2018-05
- 工学
- 食品科学与工程
- TS262.6
- 食品科学与工程
- 本科
作者简介
内容简介
《葡萄酒工程学/全国高等农林院校“十三五”规划教材》内容分为两篇：葡萄酒生产机械设备和葡萄酒厂工程项目设计。
第一篇：葡萄酒生产机械设备。本篇主要讲述了葡萄酒生产各个工序使用的各种结构的机械设备，从葡萄酒酿造工艺的各个工序对设备的基本要求开始，详尽说明各设备的结构，尽可能细化到用相关的理论依据解释这些结构是如何实现工艺或工艺中的某个工序，阐释设备的工作原理。
第二篇：葡萄酒厂工程项目设计。根据国家工程项目设计标准及规范要求，结合葡萄酒厂工程项目的具体情况，本篇涉及葡萄酒厂工程项目建设的程序、规范规定、设计思想、设计步骤与设计方法等内容。
第一篇：葡萄酒生产机械设备。本篇主要讲述了葡萄酒生产各个工序使用的各种结构的机械设备，从葡萄酒酿造工艺的各个工序对设备的基本要求开始，详尽说明各设备的结构，尽可能细化到用相关的理论依据解释这些结构是如何实现工艺或工艺中的某个工序，阐释设备的工作原理。
第二篇：葡萄酒厂工程项目设计。根据国家工程项目设计标准及规范要求，结合葡萄酒厂工程项目的具体情况，本篇涉及葡萄酒厂工程项目建设的程序、规范规定、设计思想、设计步骤与设计方法等内容。
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