- 中国轻工业出版社
- 9787518411108
- 1-6
- 205669
- 48255696-6
- 16开
- 2017-08
- 328
- 工学
- 食品科学与工程
- O21
- 食用菌科学与工程、菌物科学与工程
- 本科
作者简介
内容简介
本教材共分为十四章，分别是绪论、食用菌基础知识，食用菌遗传育种，场地、设施与灭菌，食用菌菌种生产，菌种分离保藏与复壮，木腐型食用菌栽培，草腐型食用菌栽培，药用菌栽培，珍稀食用菌栽培，食用菌保鲜与加工，食用菌病虫害发生与防治，食用菌周年栽培与多层次综合利用，实验指导。
目录
绪论
第一章食用菌基础知识 第一节食用菌的形态结构 第二节食用菌的营养 第三节影响食用菌生长发育的环境因素
第二章食用菌遗传育种 第一节遗传学的基础 第二节常用育种方法
第三章场地、设施与灭菌 第一节菌种生产的设施与设备 第二节食用菌生产场地 第三节灭菌与消毒
第四章食用菌菌种生产 第一节母种生产 第二节原种和栽培种生产 第三节液体菌种生产
第五章菌种分离、保藏与复壮 第一节母种分离 第二节菌种保藏 第三节菌种退化与复壮
第六章木腐型食用菌栽培 第一节平菇栽培 第二节香菇栽培 第三节黑木耳栽培 第四节银耳栽培第五节金针菇栽培
第七章草腐型食用菌栽培 第一节双孢菇栽培 第二节鸡腿菇栽培 第三节草菇栽培 第四节竹荪栽培
第八章药用菌栽培 第一节灵芝栽培 第二节猴头菌栽培 第三节茯苓栽培 第四节蛹虫草栽培
第九章珍稀食用菌栽培 第一节真姬菇栽培 第二节杏鲍菇栽培 第三节大球盖菇栽培 第四节茶薪菇栽培 第五节灰树花栽培 第六节白灵菇栽培
第十章食用菌保鲜与加工 第一节食用菌的保鲜技术 第二节食用菌产品的加工
第十一章食用菌病虫害的发生与防治 第一节生理性病害及其防治 第二节竞争性杂菌及防治 第三节食用菌常见害虫及防治 第四节食用菌病虫害的综合防治
第十二章食用菌周年栽培与多层次综合利用 第一节食用菌周年栽培 第二节食用菌多层次综合利用
第十三章实验指导 实验一食用菌形态结构观察 实验二食用菌母种的制作 实验三食用菌原种和栽培种的制作 实验四食用菌母种分离 实验五平菇的生料栽培 实验六木屑袋料栽培香菇实 验七段木栽培黑木耳 实验八金针菇熟料栽培 实验九双孢菇栽培 实验十蛹虫草栽培
附录 附录一各种培养料的碳、氮含量与碳氮比 附录二培养料含水量换算表 附录三蒸汽压力与蒸汽温度对应表 附录四常见食用菌主要栽培方式与生物学效率 附录五农副产品主要矿物质元素含量 附录六农作物秸秆及副产品化学成分 附录七生产10万瓶（袋）菌种厂的基本设备 附录八霉菌、细菌和虫卵在培养料适宜发酵温度下的存活时间 附录九常用消毒剂配制及用途 附录十常用药剂防治对象及用法 附录十一食用菌菌种管理办法 附录十二食用菌卫生管理办法
参考文献
第一章食用菌基础知识 第一节食用菌的形态结构 第二节食用菌的营养 第三节影响食用菌生长发育的环境因素
第二章食用菌遗传育种 第一节遗传学的基础 第二节常用育种方法
第三章场地、设施与灭菌 第一节菌种生产的设施与设备 第二节食用菌生产场地 第三节灭菌与消毒
第四章食用菌菌种生产 第一节母种生产 第二节原种和栽培种生产 第三节液体菌种生产
第五章菌种分离、保藏与复壮 第一节母种分离 第二节菌种保藏 第三节菌种退化与复壮
第六章木腐型食用菌栽培 第一节平菇栽培 第二节香菇栽培 第三节黑木耳栽培 第四节银耳栽培第五节金针菇栽培
第七章草腐型食用菌栽培 第一节双孢菇栽培 第二节鸡腿菇栽培 第三节草菇栽培 第四节竹荪栽培
第八章药用菌栽培 第一节灵芝栽培 第二节猴头菌栽培 第三节茯苓栽培 第四节蛹虫草栽培
第九章珍稀食用菌栽培 第一节真姬菇栽培 第二节杏鲍菇栽培 第三节大球盖菇栽培 第四节茶薪菇栽培 第五节灰树花栽培 第六节白灵菇栽培
第十章食用菌保鲜与加工 第一节食用菌的保鲜技术 第二节食用菌产品的加工
第十一章食用菌病虫害的发生与防治 第一节生理性病害及其防治 第二节竞争性杂菌及防治 第三节食用菌常见害虫及防治 第四节食用菌病虫害的综合防治
第十二章食用菌周年栽培与多层次综合利用 第一节食用菌周年栽培 第二节食用菌多层次综合利用
第十三章实验指导 实验一食用菌形态结构观察 实验二食用菌母种的制作 实验三食用菌原种和栽培种的制作 实验四食用菌母种分离 实验五平菇的生料栽培 实验六木屑袋料栽培香菇实 验七段木栽培黑木耳 实验八金针菇熟料栽培 实验九双孢菇栽培 实验十蛹虫草栽培
附录 附录一各种培养料的碳、氮含量与碳氮比 附录二培养料含水量换算表 附录三蒸汽压力与蒸汽温度对应表 附录四常见食用菌主要栽培方式与生物学效率 附录五农副产品主要矿物质元素含量 附录六农作物秸秆及副产品化学成分 附录七生产10万瓶（袋）菌种厂的基本设备 附录八霉菌、细菌和虫卵在培养料适宜发酵温度下的存活时间 附录九常用消毒剂配制及用途 附录十常用药剂防治对象及用法 附录十一食用菌菌种管理办法 附录十二食用菌卫生管理办法
参考文献
