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化学工业出版社
- 9787122302830
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1-1
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179430
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48251454-4
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平膜
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16开
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2023-01
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工学
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食品科学与工程
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TS203
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食品类
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本科
内容简介
本书以产品分类为主线，介绍焙烤食品、肉制品、乳制品、果品罐头、果酒、果汁、果蔬干制品、糖果巧克力生产加工中所用的机械与设备，包括输送设备、清理设备、搅拌机械、成型机械、烘烤设备、均质机、干燥设备、浓缩设备、 杀菌设备、包装机械等，涉及机械设备的原理、结构、使用等。
本书可供食品科学与工程相关专业师生、食品机械设备生产及设计人员、食品企业生产技术人员参考使用。
