酒店管理实务 / 高等职业教育十二五规划教材、高职高专旅游类专业精品教材
作者: 吉根宝、顾亚莉等
出版时间:2015年7月
出版社:清华大学出版社
- 清华大学出版社
- 9787302261889
- 1-5
- 171098
- 16开
- 2015年7月
- 管理学
- 工商管理
- F719.2
- 酒店管理
- 高职高专
酒店管理实务是现代酒店经营管理的重要组成部分,也是高职高专旅游管理、酒店管理等专业的核心课程之一。本书从现代酒店经营管理的实际情况和工作任务分析人手,通过典型工作任务的引领形成项目模块,构建新的内容结构,凸显职业教育的专业性和应用性,提升学生职业能力。本书内容包括酒店经营管理模式、酒店战略管理、酒店计划管理、酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店物资设备管理、酒店质量管理、酒店信息管理、酒店安全管理等九个模块。每个模块设有模块说明,设定多个任务,围绕任务流程设计“任务目标一知识准备一任务实施一知识链接一关键点控制一阅读材料一实战训练一学习测评”学习模式。
本书可以作为高职高专、成人高等教育旅游管理类专业教材,也可以作为酒店管理人员的培训教材。