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出版时间：2023-01

出版社：科学出版社

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基本信息 评价
  • 科学出版社
  • 9787030333254
  • 31
  • 150320
  • 0049157688-0
  • 平装胶订
  • 2023-01
内容简介
　　本书作为一本系统论述油脂加工利用技术的教材，简述了各种主要植物油料的化学组成及制泊特点，系统地阐述了油料预处理、机械压榨法取泊、浸出法制泊、油脂精炼、油脂的改性与调制，以及主要的泊脂产品及典型油脂加工工艺等内容。本书是在总结多年教学经验的基础上，参考了大量的国内外资料编写而成的，在编写过程中，注意理论联系实际，反映了国内外油脂加工生产的新技术。
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