- 中国轻工业出版社
- 9787501998524
- 2-8
- 69268236-2
- 特16开
- 2014-09
- 食品药品与粮食大类
- 食品类
- 食品类
- 高职
内容简介
汪洪涛、陈宝宏、陈成编著的《食品专业英语(附光盘第2版高等职业教育十二五规划教材)》的编写是在第一版的基础上进行了修订，修订时以突出应用能力、内容力求新颖、更好地服务于师生为主要指导思想。根据高职高专食品类专业学生的培养目标，修订时以食品营养、食品加工和食品安全为主线，新增食品检测新技术单元内容，对原有五个单元(营养素与健康、食品原料、食品保藏、食品加工工艺和食品安全与控制)的课程内容进行了删减和修改，以更好地适应教学需要，同时新增了食品检测新技术单元；新增课文译文部分，以满足一些非食品专业背景的授课教师的教学需要和学生课后学习的需要；增加了课文阅读光盘，以满足多媒体教学的需要；增加附录部分的专业术语和专业词汇量，以便于学生课后学习和查阅，增强该教材的实用性；将每篇课文中的生僻单词在文中进行标注，以便于学生更好地学习，提高学习效率；增加每篇课文后面的练习题形式和阅读材料的趣味性，以提高学生学习兴趣；以附录形式补充一些食品科技英语的翻译技巧，以提高学生专业文献的翻译能力。
本教材修订后语言精炼、操作性强、覆盖面广、难易适中，旨在提高食品类专业学生的专业英语文献阅读和翻译能力，便于高职院校食品类专业师生使用，农产品、水产品、畜牧产品加工类专业及分析专业学生也可选用此教材，亦可供食品行业工程技术人员参考。
本教材修订后语言精炼、操作性强、覆盖面广、难易适中，旨在提高食品类专业学生的专业英语文献阅读和翻译能力，便于高职院校食品类专业师生使用，农产品、水产品、畜牧产品加工类专业及分析专业学生也可选用此教材，亦可供食品行业工程技术人员参考。
目录
Unit I Nutrients and Health 营养与健康
Lesson 1
Text Nutrition
Vocabulary
Reading Material Food nutrition and health
Exercise
参考译文营养
Lesson 2
Text Protein
Vocabulary
Reading Material What is Protein
Exercise
参考译文蛋白质
Lesson 3
Text Lipid
Vocabulary
Reading Material Dietary Fats and Illness
Exercise
参考译文脂类
Lesson 4
Text Carbohydrate
Vocabularv
Reading Material Carbohydrates
Exercise
参考译文碳水化合物
Lesson 5
Text Vitamin
Vocabulary
Reading Material Antioxidants
Exercise
参考译文维生素
Lesson 6
Text Water
Vocabulary
Reading Material My Opinion to Water Pollution
Exercise
参考译文水
Lesson 7
Text Mineral
Vocabulary
Reading Material Getting Enough Calcium
Exercise
参考译文矿物质
Lesson 8
Text Fiber
Vocabulary
Reading Material Food Pyramid
Exercise
参考译文膳食纤维
Unit II Food Raw Material 食品原料
Lesson 9
Text Eggs
Vocabulary
Reading Material Eat Smart and Get Moving
Exereise
参考译文蛋类
……
Unit Ⅲ Food Preservation 食品保藏
Unit IV Food Technology 食品加工工艺
Unit V Food Safety and Sanitation Control 食品安全与卫生控制
Unit VI New Technology in Food Detection 食品检测新技术
Appendixes 1 Special Terms
专业术语
Appendixes 2 Special Vocabulary
专业词汇
Appendixes 3 Food Science and Technology English Translation Skills
食品科技英语翻译技巧
参考文献
Lesson 1
Text Nutrition
Vocabulary
Reading Material Food nutrition and health
Exercise
参考译文营养
Lesson 2
Text Protein
Vocabulary
Reading Material What is Protein
Exercise
参考译文蛋白质
Lesson 3
Text Lipid
Vocabulary
Reading Material Dietary Fats and Illness
Exercise
参考译文脂类
Lesson 4
Text Carbohydrate
Vocabularv
Reading Material Carbohydrates
Exercise
参考译文碳水化合物
Lesson 5
Text Vitamin
Vocabulary
Reading Material Antioxidants
Exercise
参考译文维生素
Lesson 6
Text Water
Vocabulary
Reading Material My Opinion to Water Pollution
Exercise
参考译文水
Lesson 7
Text Mineral
Vocabulary
Reading Material Getting Enough Calcium
Exercise
参考译文矿物质
Lesson 8
Text Fiber
Vocabulary
Reading Material Food Pyramid
Exercise
参考译文膳食纤维
Unit II Food Raw Material 食品原料
Lesson 9
Text Eggs
Vocabulary
Reading Material Eat Smart and Get Moving
Exereise
参考译文蛋类
……
Unit Ⅲ Food Preservation 食品保藏
Unit IV Food Technology 食品加工工艺
Unit V Food Safety and Sanitation Control 食品安全与卫生控制
Unit VI New Technology in Food Detection 食品检测新技术
Appendixes 1 Special Terms
专业术语
Appendixes 2 Special Vocabulary
专业词汇
Appendixes 3 Food Science and Technology English Translation Skills
食品科技英语翻译技巧
参考文献
