注册 登录 进入教材巡展
#
  • #
推荐纸质教材 推荐数字资源

出版时间：2025-01

出版社：科学出版社

以下为《甜味分子与甜味觉：甜味化合物的结构、功能及其作用机制》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：
关闭
基本信息 评价
  • 科学出版社
  • 9787030604927
  • 01
  • 2025-01
内容简介
　　甜味觉是人类受到自然界甜味化合物（甜味剂）刺激并产生甜味觉信号的一种重要生理功能。本书介绍了迄今已发现的甜味化合物（包括天然甜味化合物及人工合成甜味化合物)，尤其是近年来备受关注的寡肽类与蛋白类甜味剂（甜味蛋白）的结构、功能、性质、生产制备方法等。在此基础上，结合近年来快速发展的甜味受体结构与功能领域的研究进展，重点论述了上述甜味分子呈现“甜味”的分子机制，即甜味分子如何与受体相互作用并激活受体，以及基于上述作用机制进行甜味化合物的有效分子设计与改造。
友情链接 中国出版集团公司 新华书店总店 中国出版协会 中国编辑学会 高等教育出版社 机械工业出版社 科学出版社 化学工业出版社 中国电力出版社 电子工业出版社 人民交通出版社 中国人民大学出版社 北京大学出版社 清华大学出版社 人民邮电出版社 中国农业出版社 中国建筑工业出版社 人民卫生出版社 大连理工大学出版社 北京理工大学出版社 郑州大学出版社 北京师范大学出版社 南开大学出版社 武汉大学出版社 北京出版社 地质出版社 东北财经大学出版社有限责任公司 法律出版社有限公司 中国农业科学技术出版社 中国科学技术大学出版社 重庆大学出版社 西南大学出版社 上海交通大学出版社 中国水利水电出版社 华东师范大学出版社 外语教学与研究出版社 复旦大学出版社 中国中医药出版社
© 2018-2026 新华国采教育网络科技有限责任公司 版权所有 营业执照