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出版时间：2021-01

出版社：科学出版社

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基本信息 评价
  • 科学出版社
  • 9787030221957
  • 31
  • 474544
  • 平装胶订
  • 2021-01
  • 372
  • TQ426;Q814
内容简介
生物催化剂和酶工程是生物工程的重要研究和应用领域，本书将为读者带来人类应用生物催化剂的历史，酶的催化原理、动力学、产量、循环、特性以及设计方法等知识。不仅涵盖了常用的可溶性酶，也着重介绍了新式的固定化酶在有机合成、生物反应器设计和反应工程中的应用。每一章都有大量的应用实例，章末还设有习题以帮助读者更好地学习这门令人兴奋的学科。
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