调香术（第三版）（附光盘）
￥118.00定价
作者： 林翔云
出版时间：2013-10
出版社：化学工业出版社
- 化学工业出版社
- 9787122180148
- 3版
- 118924
- 46163039-4
- 2013-10
- 工学
- 化学工程与技术
- TQ65
- 化学、化工
- 本科
内容简介
《调香术(附光盘第3版)》(作者林翔云)是当代调香理论与实践的专著。《调香术(附光盘第3版)》中较为详细地介绍了中外调香历史、近年来国内外有关评香和调香的新理论，特别是作者创立的“香料香精三值理论”、“自然界气味ABC关系图表”、“香气共振理论”和“混沌调香理论”；结合市场经济专辟的“经济调香术”——即如何用最廉价的香料调配最有价值的香精；从调香实际出发，讲解香料香精专用的气相色谱、液相色谱、质谱、电子鼻技术及利用电子计算机进行仿香与创香工作。书中有大量珍贵、实用的香精配方和4000多种香料的理化、感官数据，使得本书同时作为从事香料、香精及用香行业技术人员不可不备的工具书和参考书。书中理论深入浅出，既可作为香料香精专业教材和精细化工、日用品制造、食品加工、饲料加工、烟草加工等专业的主要或辅助教材，也可供具有中、高等文化水平的读者自学使用。
目录
绪论调香师的艺术修养
第一章 中外调香史记
第二章 常用单体香料的香气特征与
应用
第一节 萜烯类及其衍生物
一、蒎烯
二、月桂烯
三、苎烯
四、石竹烯
五、长叶烯
六、桉叶油素
第二节 醇类
一、叶醇
二、苯乙醇
三、桂醇
四、香茅醇、玫瑰醇、香叶醇与
橙花醇
五、芳樟醇
六、二氢月桂烯醇
七、松油醇
八、四氢芳樟醇
九、橙花叔醇
第三节 醚类
一、二苯醚与甲基二苯醚
二、乙位萘甲醚与乙位萘乙醚
三、对甲酚甲醚
四、玫瑰醚
五、龙涎醚与降龙涎醚
第四节 酚类及其衍生物
一、丁香酚与异丁香酚
二、麦芽酚与乙基麦芽酚
三、麝香草酚
第五节 醛类
一、脂肪醛
二、甲位戊基桂醛与甲位己基桂醛
三、羟基香茅醛、铃兰醛、新铃兰醛与
兔耳草醛
四、香兰素与乙基香兰素
五、洋茉莉醛与新洋茉莉醛
六、女贞醛
七、柑青醛
八、苯甲醛
九、苯乙醛
第六节 酮类
一、对甲基苯乙酮
二、紫罗兰酮类
三、覆盆子酮
四、突厥酮类
五、甲基柏木酮与龙涎酮
第七节 缩醛缩酮类
一、苯乙醛二甲缩醛
二、苹果酯
三、风信子素
第八节 酸类
一、草莓酸
二、苯乙酸
第九节 酯类
一、乙酸苄酯
二、乙酸苯乙酯
三、乙酸香茅酯、乙酸香叶酯、乙酸橙花
酯与乙酸玫瑰酯
四、乙酸芳樟酯
五、乙酸松油酯
六、乙酸异龙脑酯
七、乙酸对叔丁基环己酯
八、乙酸异壬酯
九、水杨酸丁酯与水杨酸戊酯类
十、二氢茉莉酮酸甲酯
十一、苯甲酸苄酯与水杨酸苄酯
十二、苯乙酸苯乙酯
十三、乙酸叶酯
第十节 内酯类
一、丙位壬内酯
二、丙位十一内酯
三、丁位癸内酯
四、香豆素
第十一节 合成檀香
一、合成檀香803
二、合成檀香208
三、“爪哇檀香”
四、合成檀香210
五、黑檀醇
六、特木倍醇
七、聚檀香醇
八、超级檀香醇
九、檀香醚
十、芬美檀香
十一、万索尔檀香
第十二节 人造麝香
一、葵子麝香、二甲苯麝香与酮麝香
二、佳乐麝香、吐纳麝香与莎莉麝香
三、大环麝香麝香105、麝香T与十五
内酯
第十三节 含氮、含硫与杂环化合物
一、吲哚
二、异丁基喹啉
三、邻氨基苯甲酸甲酯
四、柠檬腈
五、二丁基硫醚
六、呋喃酮
七、吡嗪类食用香料
八、噻唑类食用香料
第三章 天然香料的香气特征与应用
第五章 日用香精及其应用
第六章 食用香基和调昧料
第七章 酒用香精
第八章 牙膏漱口液香精及其应用
第九章 饲料香精及其应用
第十章 烟用香精及其应用
第十一章 经济调香术
第十二章 日用品加香实验与评香
第十三章 仿香与创香
第十四章 电脑调香
参考文献
第一章 中外调香史记
第二章 常用单体香料的香气特征与
应用
第一节 萜烯类及其衍生物
一、蒎烯
二、月桂烯
三、苎烯
四、石竹烯
五、长叶烯
六、桉叶油素
第二节 醇类
一、叶醇
二、苯乙醇
三、桂醇
四、香茅醇、玫瑰醇、香叶醇与
橙花醇
五、芳樟醇
六、二氢月桂烯醇
七、松油醇
八、四氢芳樟醇
九、橙花叔醇
第三节 醚类
一、二苯醚与甲基二苯醚
二、乙位萘甲醚与乙位萘乙醚
三、对甲酚甲醚
四、玫瑰醚
五、龙涎醚与降龙涎醚
第四节 酚类及其衍生物
一、丁香酚与异丁香酚
二、麦芽酚与乙基麦芽酚
三、麝香草酚
第五节 醛类
一、脂肪醛
二、甲位戊基桂醛与甲位己基桂醛
三、羟基香茅醛、铃兰醛、新铃兰醛与
兔耳草醛
四、香兰素与乙基香兰素
五、洋茉莉醛与新洋茉莉醛
六、女贞醛
七、柑青醛
八、苯甲醛
九、苯乙醛
第六节 酮类
一、对甲基苯乙酮
二、紫罗兰酮类
三、覆盆子酮
四、突厥酮类
五、甲基柏木酮与龙涎酮
第七节 缩醛缩酮类
一、苯乙醛二甲缩醛
二、苹果酯
三、风信子素
第八节 酸类
一、草莓酸
二、苯乙酸
第九节 酯类
一、乙酸苄酯
二、乙酸苯乙酯
三、乙酸香茅酯、乙酸香叶酯、乙酸橙花
酯与乙酸玫瑰酯
四、乙酸芳樟酯
五、乙酸松油酯
六、乙酸异龙脑酯
七、乙酸对叔丁基环己酯
八、乙酸异壬酯
九、水杨酸丁酯与水杨酸戊酯类
十、二氢茉莉酮酸甲酯
十一、苯甲酸苄酯与水杨酸苄酯
十二、苯乙酸苯乙酯
十三、乙酸叶酯
第十节 内酯类
一、丙位壬内酯
二、丙位十一内酯
三、丁位癸内酯
四、香豆素
第十一节 合成檀香
一、合成檀香803
二、合成檀香208
三、“爪哇檀香”
四、合成檀香210
五、黑檀醇
六、特木倍醇
七、聚檀香醇
八、超级檀香醇
九、檀香醚
十、芬美檀香
十一、万索尔檀香
第十二节 人造麝香
一、葵子麝香、二甲苯麝香与酮麝香
二、佳乐麝香、吐纳麝香与莎莉麝香
三、大环麝香麝香105、麝香T与十五
内酯
第十三节 含氮、含硫与杂环化合物
一、吲哚
二、异丁基喹啉
三、邻氨基苯甲酸甲酯
四、柠檬腈
五、二丁基硫醚
六、呋喃酮
七、吡嗪类食用香料
八、噻唑类食用香料
第三章 天然香料的香气特征与应用
第五章 日用香精及其应用
第六章 食用香基和调昧料
第七章 酒用香精
第八章 牙膏漱口液香精及其应用
第九章 饲料香精及其应用
第十章 烟用香精及其应用
第十一章 经济调香术
第十二章 日用品加香实验与评香
第十三章 仿香与创香
第十四章 电脑调香
参考文献
