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食品营养与卫生学（第二版）

￥32.00定价

作者：李凤林

出版时间：2014-09

出版社：化学工业出版社

中国石油和化学工业优秀教材奖

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基本信息评价

出版社：化学工业出版社
ISBN：9787122206183
版次：2版
图书编号：118319
本季征订号：61232341-0
装帧：平膜
开本：16开
出版时间：2014-09
千字：350
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
中图分类编号：R15
适用专业：食品类
适用分级：本科

内容简介

　　本书是根据我国高等院校食品专业的教学特点，结合我国目前食品营养与卫生学科发展的实际情况进行编写的。全书共分十二章，主要内容包括食物的消化和吸收、食品营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、营养失调、强化食品与保健食品、社区营养、食品污染及其预防、食品添加剂及其管理、各类食品卫生及其管理、食物中毒及其预防等。
　　本书内容丰富，通俗易懂，可读性强。适合作为各大专院校、高等职业院校食品及相关专业的教材，亦可作为食品生产企业、食品科研机构有关人员的参考书。