第一章  蛋白质
  第一节  蛋白质的分子组成
    一、蛋白质的元素组成
    二、蛋白质的基本组成单位
    三、肽
  第二节  蛋白质的分子结构
    一、蛋白质的一级结构
    二、蛋白质的空间结构
    三、蛋白质结构与功能的关系
    四、蛋白质的分类
  第三节  蛋白质的理化性质
    一、蛋白质的两性电离
    二、蛋白质的胶体性质
    三、蛋白质的变性
    四、蛋白质的沉淀
    五、蛋白质的紫外吸收与呈色反应
第二章  核酸的结构与功能
  第一节  核酸的分子组成
    一、核酸的元素组成
    二、核酸的基本组成单位——核苷酸
  第二节  核酸的分子结构
    一、DNA的分子结构
    二、RNA的分子结构
  第三节  核酸的理化性质
    一、核酸的一般性质
    二、核酸的变性、复性
第三章  酶
  第一节  酶的分子结构与功能
    一、酶的分子组成
    二、酶的活性中心
    三、酶原与酶原的激活
    四、同工酶
    五、变构酶
    六、维生素与辅酶
  第二节  酶促反应的特点与机制
    一、酶促反应的特点
    二、酶促反应的机制
  第三节  影响酶促反应速度的因素
    一、底物浓度的影响
    二、酶浓度的影响
    三、温度的影响
    四、pH的影响
    五、激活剂的影响
    六、抑制剂的影响
  第四节  酶与医学的关系
    一、酶的命名与分类
    二、酶与疾病的关系
    三、酶在其他学科的应用
第四章  生物氧化
  第一节  生成ATP的氧化磷酸化体系
    一、电子传递链
    二、氧化磷酸化一ATP的生成
    三、胞浆中NlADH的氧化
  第二节  其他不生成ATP的氧化体系
    一、氧化酶与需氧脱氢酶
    二、过氧化氢酶与过氧化物酶
    三、超氧物歧化酶
第五章  糖代谢
  第一节  概述
  第二节  糖的分解代谢
    一、糖酵解
    二、糖的有氧氧化
    三、磷酸戊糖途径
  第三节  糖原的合成与分解
    一、糖原的合成
    二、糖原的分解
  第四节  糖异生
    一、糖异生途径
    二、糖异生的生理意义
  第五节  血糖
    一、血糖的来源和去路
    二、血糖浓度的调节
    三、高血糖和低血糖
第六章  脂类代谢
  第一节  概述
    一、脂类的消化吸收与分布
    二、脂类的生理功能
  第二节  甘油三酯的代谢
    一、甘油三酯的分解代谢
    二、甘油三酯的合成代谢
  第三节  磷脂的代谢
    一、磷脂的组成及分类
    二、甘油磷脂的代谢
  第四节  胆固醇代谢
    一、胆固醇的生物合成
    二、胆固醇的转化与排泄
  第五节  血浆脂蛋白代谢
    一、血脂的种类与含量
    二、血浆脂蛋白
    三、血浆脂蛋白代谢异常
第七章  氨基酸代谢
  第一节  蛋白质的营养作用
    一、蛋白质的生理功能和消化吸收
    二、蛋白质的需要量与营养价值
  第二节  氨基酸的一般代谢
    一、氨基酸代谢概况
    二、氨基酸的脱氨基作用
    三、氨的代谢
    四、仅一酮酸的代谢
  第三节  个别氨基酸的代谢
    一、氨基酸的脱羧基作用
    二、一碳单位代谢
    三、含硫氨基酸的代谢
    四、芳香族氨基酸的代谢
  第四节  糖、脂类与蛋白质代谢的联系
    一、糖与脂类代谢的联系
    二、糖与氨基酸代谢的联系
    三、脂类与氨基酸代谢的联系
第八章  基因信息的传递
  第一节  DNA的生物合成
    一、DNA的复制
    二、DNA损伤与修复
    三、逆转录
  第二节  RNA的生物合成
    一、RNA的转录
    二、转录后的加工修饰
  第三节  蛋白质的生物合成(翻译)
    一、蛋白质的生物合成体系
    二、蛋白质生物合成过程
    三、蛋白质生物合成与医学的关系
    四、基因表达的调控
  第四节  常用基因技术
    一、基因工程
    二、聚合酶链反应
第九章  肝生物化学
  第一节  生物转化作用
    一、概述
    二、生物转化的反应类型
    三、生物转化的意义
  第二节  胆汁酸的代谢
    一、胆汁酸的生物合成
    二、胆汁酸的功能
  第三节  血红素的代谢
    一、血红素的生物合成
    二、血红素的分解
第十章  水、无机盐代谢与酸碱平衡
  第一节  水代谢
    一、水的含量与分布及生理功能
    二、水平衡
  第二节  电解质代谢
    一、电解质的含量与分布及生理功能
    二、钠、氯、钾的代谢
    三、钙、磷代谢
  第三节  酸碱平衡
    一、体内酸性和碱性物质的来源
    二、酸碱平衡的调节
    三、酸碱平衡失常的基本类型
    四、酸碱平衡的主要生化指标
实验指导
  实验一  蛋白质的沉淀反应和血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳
  实验二  酶作用的特异性及影响酶活性的因素
  实验三  血清葡萄糖测定(葡萄糖氧化酶法)
  实验四  肝中酮体的生成
  实验五  丙氨酸氨基转移酶活性的比较
  实验六  血浆碳酸氢根离子浓度的测定(滴定法)
主要参考书目