烹饪文学作品欣赏 / 国规配套
作者： 殳翼骐
出版时间：2009-08-06
出版社：高等教育出版社
- 高等教育出版社
- 9787040274455
- 61845
- 67240143-7
- 平装
- 16开
- 2009-08-06
- 180
- 115
- 文学
- 中国语言文学
- I206
- 中餐烹饪
- 中职
本书是中等职业教育国家规划教材配套教学用书,是为中等职业学校烹饪专业学生量身订制的语文辅助教材｡共分四个单元,选取了古今名家有关烹饪与饮食的作品,其中既有对中华美食的介绍,又有对饮食文化的感悟｡以美文为载体,展示中华饮食文化的魅力｡本书以提升烹饪专业学生的语文素养为宗旨,在编写体例上突出了中等职业教育的特点,体现了“必需､够用”的原则｡既可作为中等职业学校烹饪专业二年级的语文辅助教材,也可作为课外阅读用书,还可作为非烹饪专业的选修课教材｡
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前辅文
第一单元 华夏美食——缤纷美味
一 豆腐颂林海音
二 西湖十锦赵继康
三 名点吃不完由国庆
四 北京烤鸭周芬娜
五 佛跳墙朱伟
六 飘在餐桌上的花香唐鲁孙
第二单元 走进传统——浓郁古味
七 吕氏春秋•本味篇吕不韦
八 齐民要术•炙法贾思勰
九 诗三首岑参 陆游
十 笋李渔
十一 茶袁枚
十二 大观园饮宴曹雪芹
第三单元 文人餐桌——人生百味
十三 第九味徐国能
十四 吃的朱自清
十五 劝菜王力
十六 五味汪曾祺
十七 春卷舒婷
十八 杏花村访酒梁衡
第四单元 致用之文——职场况味
十九 诗情画意融神韵俞民
二十 《随园食单》善莫大焉李国文
二十一 谈菜单设计的创新思路刘根华
二十二 世界著名餐饮广告语欣赏
二十三 新闻一则李俊
二十四 述职报告一篇
