全国大中专教材网络采选系统

推荐纸质教材推荐数字资源

食品安全与控制（第五版）（双色） / 江苏省在线开放课程配套教材

定价：￥55.00

作者：张嫚

出版时间：2022-01

最新印次日期：2022-1

出版社：大连理工大学出版社有限公司

“十四五”职业教育国家规划教材“十三五”职业教育国家规划教材

以下为《食品安全与控制（第五版）（双色）》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：

关闭

基本信息评价

出版社：大连理工大学出版社有限公司
ISBN：9787568535410
版次：5版
本季征订号：69265852-9
开本：16开
出版时间：2022-01
职教专业大类：食品药品与粮食大类
职教专业类：食品类
适用专业：食品类
适用分级：高职高职本科（应用型本科）

内容简介

全书包括：食品质量安全概论；项目一食品安全风险分析的应用；项目二食品安全性评价；项目三食品安全危害来源分析与控制；项目四食品高新技术的安全性；项目五膳食结构中的不安全因素；项目六食品安全法规与标准的解读与应用；项目七食品安全的源头控制——GAP 体系的构建；项目八食品安全控制基本原理和体系构建；项目九 ISO 9000 质量管理体系在食品企业的建立和内审；项目十 ISO 22000 食品安全管理体系的建立和内审；项目十一市场准入制度SC 体系的建立和内审；项目十二食品流通和服务环节的质量安全控制。