现代酒店设备管理 / 21世纪酒店管理5G系列教材
￥33.00定价
作者： 蔡万坤
出版时间：2013-03
出版社：广东旅游出版社
- 广东旅游出版社
- 9787807664017
- 444914
- 2013-03
作者简介
内容简介
《21世纪酒店管理5G系列教材：现代酒店设备管理》在介绍酒店设备构成、维修管理特点、任务、原理原则、机构设置、人员编制和职责管理的基础上，分别阐述了设备计划管理及其技术经济分析、维修管理模式和规范、设备维修工作程序和基本制度，进而重点介绍了酒店电源电器、给排水、锅炉系统等关键设备配置与维修保养方法，厨房、洗衣房、康乐娱乐等生财设备和专用清洁设备配置与维修保养方法，最后落实到酒店设施面层维护保养，设备维修质量和更新改造管理及常用表格。
全书内容大致分为以下三个部分：
一、是酒店设备管理的基础理论和组织保证（一、二章）；
二、是酒店设备整体管理及其模式、程序与制度（第三、四、五章）；
三、是酒店分类设备维修、质量与更新改造的各种实务操作和方法运用（第六、七、八章），并将各种表格作为附录。
同时，每章前都列出内容架构和学习目标，章后有本章小结和复习思考题。
这种科学性和创新性结合的教材体系较好地体现了旅游管理专业的人才培养目标和规格的知识结构要求。
《21世纪酒店管理5G系列教材：现代酒店设备管理》特点：
1.维修管理的任务、职责、指标、规范、程序和制度等明确，设备分类维修内容与方法具体，全面系统反映了先进合资酒店的经验。
2.全书理论简洁、方法先进、案例典型，适用性和可操作性强，可作全国旅游院校管理专业学生的专业教材，以及酒店宾馆、酒楼等企业工程维修人员、部门管理人员的专业用书。
全书内容大致分为以下三个部分：
一、是酒店设备管理的基础理论和组织保证（一、二章）；
二、是酒店设备整体管理及其模式、程序与制度（第三、四、五章）；
三、是酒店分类设备维修、质量与更新改造的各种实务操作和方法运用（第六、七、八章），并将各种表格作为附录。
同时，每章前都列出内容架构和学习目标，章后有本章小结和复习思考题。
这种科学性和创新性结合的教材体系较好地体现了旅游管理专业的人才培养目标和规格的知识结构要求。
《21世纪酒店管理5G系列教材：现代酒店设备管理》特点：
1.维修管理的任务、职责、指标、规范、程序和制度等明确，设备分类维修内容与方法具体，全面系统反映了先进合资酒店的经验。
2.全书理论简洁、方法先进、案例典型，适用性和可操作性强，可作全国旅游院校管理专业学生的专业教材，以及酒店宾馆、酒楼等企业工程维修人员、部门管理人员的专业用书。
