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食品安全快速检测新技术及新材料 / 现代食品安全控制技术与策略丛书

￥80.00定价

作者：高志贤

出版时间：2022-09

出版社：科学出版社

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基本信息评价

出版社：科学出版社
ISBN：9787030448361
版次：31
图书编号：436171
装帧：平装胶订
开本：B5
出版时间：2022-09
页数：208
中图分类编号：TS207

内容简介

本书论述了食品安全快速检测的新技术以及新型材料在食品安全检测中的应用。其中，食品安全检测技术包括电化学、电化学发光技术、石英晶体微天平、表面等离子体共振、量热传感技术、悬浮芯片、核酸适配体技术等技术原理及其在食品安全检测中的应用；新材料包括磁性纳米材料、量子点及上转换发光材料与光子晶体材料的合成技术及其在食品安全中的应用研究。