酒店管理综合实训指导 / 中国旅游业普通高等教育应用型规划教材
￥49.80定价
作者： 大理大学经济与管理学院
出版时间：2021-04
出版社：中国旅游出版社
- 中国旅游出版社
- 9787503265815
- 432499
- 平装
- 16开
- 2021-04
- 342
- 244
- F719.2
内容简介
本书从我国高校酒店管理本科专业人才培养的现状及其存在的问题的分析入手，尝试构建 符合酒店业发展需要的高校酒店管理本科专业实践教学体系。在撰写过程中，本实训手册以综合性、系统性、实用性及针对性为目标，吸收了前人有益的研究成果的相关资料之精粹，经多次反复研讨与修改，终于成稿。教材分为三大模块“意识篇”、“技能篇” 以及“管理篇”,形成一个实训体系，以有别于高职高专仅重视技能的状态。采用任务趋动式结构，每一次实训围绕一个任务 单元的完成来设计。每一任务至少包括实训要求、实训准备、 实训方法、实训内容、实训步骤、注意事项等中的三种，以便给予学生简洁明确的指导，有助于学生自我练习。本书实用于普通高校应用型酒店管理专业本科学生，同时对新入职的酒店、客栈民宿、度假村等的从员者都具有一定的参考价值。
