中药鉴定技术(第5版) / 高等职业教育药学类与食品药品类专业第五轮教材
定价:¥75.00
作者: 李林岚,李东薇
出版时间:2026-08
最新印次日期:2026-8
出版社:中国医药科技出版社
- 中国医药科技出版社
- 9787521461596
- 5-1
- 40273322-4
- 2026-08
- 医学
- 药学类
- 食品药品与粮食大类
- 药学类
- 高职
内容简介
本教材为高等职业教育药学类与食品药品类专业第五轮教材之一,采用“真实情境驱动、项目任务导向”的编写模式,以职业活动为主线重构教学内容。共设5个项目、30个典型工作任务:中药鉴定的基本知识与技能、中药的性状鉴定、中药的显微鉴定、中药的理化鉴定、中药质量综合鉴定。书中性状鉴定内容全部采用彩色拍摄图,显微鉴定内容配以墨线图与药材粉末实拍图对照,直观实用。教材融入课程思政,体现数智化新技术,同时配套PPT、微课等多种数字资源,使内容更多样化、立体化。
本教材主要供高等职业教育中药学、中药材生产与加工、中药制药等专业师生教学使用,也可作为中药质量控制岗位从业人员、职业技能竞赛及执业药师考试的参考用书。
本教材主要供高等职业教育中药学、中药材生产与加工、中药制药等专业师生教学使用,也可作为中药质量控制岗位从业人员、职业技能竞赛及执业药师考试的参考用书。
目录
项目一中药鉴定的基础知识与技能
任务一中药鉴定的基础知识 /
一、中药鉴定的基本概念与任务 /
二、中药鉴定的起源与发展 /
三、影响药材质量的主要因素 /
四、中药鉴定的依据 /
任务二中药鉴定的基础技能 /
一、中药鉴定的一般程序 /
二、中药鉴定的取样 /
三、中药鉴定的方法 /
项目二中药的性状鉴定
任务一花类中药性状鉴定 /
一、花类中药性状鉴定基础知识 /
二、常用花类中药的性状鉴定 /
辛夷 / 槐花 /
芫花 / 丁香 /
金银花 / 山银花 /
红花 / 菊花 /
款冬花 / 蒲黄 /
西红花 / 松花粉 /
三、花类其他中药 /
任务二果实种子类中药性状鉴定 /
一、果实种子类中药性状鉴定基础知识 /
二、常用果实种子类中药的性状鉴定 /
柏子仁 / 白果 /
火麻仁 / 地肤子 /
王不留行 / 五味子 /
南五味子 / 肉豆蔻 /
莲子 / 莱菔子 /
葶苈子 / 芥子 /
覆盆子 / 木瓜 /
山楂 / 金樱子 /
乌梅 / 苦杏仁 /
桃仁 / 郁李仁 /
补骨脂 / 决明子 /
沙苑子 / 白扁豆 /
枳壳 / 枳实 /
香橼 / 陈皮 /
青皮 / 化橘红 /
吴茱萸 / 鸦胆子 /
巴豆 / 酸枣仁 /
胖大海 / 诃子 /
小茴香 / 蛇床子 /
山茱萸 / 连翘 /
女贞子 / 马钱子 /
菟丝子 / 牵牛子 /
蔓荆子 / 夏枯草 /
紫苏子 / 枸杞子 /
栀子 / 瓜蒌 /
苍耳子 / 牛蒡子 /
薏苡仁 / 槟榔 /
砂仁 / 草果 /
豆蔻 / 红豆蔻 /
益智 / 草豆蔻 /
三、果实种子类其他中药 /
任务三叶类中药性状鉴定 /
一、叶类中药性状鉴定基础知识 /
二、常用叶类中药的性状鉴定 /
银杏叶 / 侧柏叶 /
蓼大青叶 / 淫羊藿 /
大青叶 / 桑叶 /
枇杷叶 / 番泻叶 /
紫苏叶 / 罗布麻叶 /
艾叶 /
三、叶类其他中药 /
任务四茎木类中药性状鉴定 /
一、茎木类中药性状鉴定基础知识 /
二、常用茎木类中药的性状鉴定 /
槲寄生 / 海风藤 /
川木通 / 木通 /
大血藤 / 桑枝 /
桂枝 / 鸡血藤 /
苏木 / 降香 /
皂角刺 / 沉香 /
通草 / 小通草 /
灯心草 / 钩藤 /
竹茹 /
三、茎木类其他中药 /
任务五皮类中药性状鉴定 /
一、皮类中药性状鉴定基础知识 /
二、常用皮类中药的性状鉴定 /
桑白皮 / 牡丹皮 /
厚朴 / 肉桂 /
杜仲 / 合欢皮 /
黄柏 / 关黄柏 /
白鲜皮 / 秦皮 /
苦楝皮 / 五加皮 /
香加皮 / 地骨皮 /
土荆皮 /
三、皮类其他中药 /
任务六根和根茎类中药性状鉴定 /
一、根和根茎类中药性状鉴定基础知识 /
二、常用根和根茎类中药的性状鉴定 /
狗脊 / 绵马贯众 /
骨碎补 / 细辛 /
大黄 / 何首乌 /
牛膝 / 川牛膝 /
商陆 / 太子参 /
银柴胡 / 威灵仙 /
川乌 / 草乌 /
附子 / 白头翁 /
白芍 / 赤芍 /
黄连 / 升麻 /
防己 / 北豆根 /
延胡索(元胡) / 板蓝根 /
地榆 / 苦参 /
葛根 / 粉葛 /
甘草 / 黄芪 /
山豆根 / 远志 /
人参 / 西洋参 /
三七 / 白芷 /
北沙参 / 川芎 /
藁本 / 柴胡 /
当归 / 独活 /
羌活 / 防风 /
前胡 / 龙胆 /
秦艽 / 白前 /
白薇 / 徐长卿 /
丹参 / 黄芩 /
紫草 / 地黄 /
玄参 / 胡黄连 /
巴戟天 / 茜草 /
续断 / 天花粉 /
党参 / 桔梗 /
南沙参 / 白术 /
苍术 / 川木香 /
木香 / 紫菀 /
三棱 / 泽泻 /
芦根 / 香附 /
半夏 / 白附子 /
石菖蒲 / 天南星 /
百部 / 川贝母 /
浙贝母 / 百合 /
重楼 / 黄精 /
玉竹 / 土茯苓 /
天冬 / 麦冬 /
山麦冬 / 知母 /
山药 / 射干 /
莪术 / 姜黄 /
郁金 / 白及 /
天麻 / 山慈菇 /
三、根和根茎类其他中药 /
任务七全草类中药性状鉴定 /
一、全草类中药性状鉴定基础知识 /
二、常用全草类中药的性状鉴定 /
麻黄 / 鱼腥草 /
仙鹤草 / 广金钱草 /
紫花地丁 / 金钱草 /
薄荷 / 半枝莲 /
广藿香 / 荆芥 /
益母草 / 泽兰 /
穿心莲 / 肉苁蓉 /
锁阳 / 车前草 /
白花蛇舌草 / 青蒿 /
茵陈 / 佩兰 /
蒲公英 / 淡竹叶 /
石斛 / 铁皮石斛 /
三、全草类其他中药 /
任务八藻、菌、地衣类中药性状鉴定 /
一、藻、菌、地衣类中药鉴定基础知识 /
二、常用藻、菌、地衣类中药的性状鉴定 /
海藻 / 冬虫夏草 /
灵芝 / 茯苓 /
猪苓 / 雷丸 /
三、藻、菌、地衣类其他中药 /
任务九其他类中药性状鉴定 /
一、其他类中药性状鉴定基础知识 /
二、常用其他类中药的性状鉴定 /
乳香 / 没药 /
血竭 / 海金沙 /
儿茶 / 青黛 /
冰片 / 五倍子 /
天竺黄 /
任务十动物类中药性状鉴定 /
一、动物类中药性状鉴定基础知识 /
二、常用动物类中药的性状鉴定 /
地龙 / 水蛭 /
石决明 / 牡蛎 /
珍珠 / 海螵蛸 /
全蝎 / 蜈蚣 /
土鳖虫(虫) / 桑螵蛸 /
蝉蜕 / 僵蚕 /
海马 / 哈蟆油 /
龟甲 / 鳖甲 /
蛤蚧 / 金钱白花蛇 /
蕲蛇 / 乌梢蛇 /
鸡内金 / 阿胶 /
麝香 / 鹿茸 /
牛黄 / 羚羊角 /
三、动物类其他中药 /
任务十一矿物类中药性状鉴定 /
一、矿物类中药性状鉴定基础知识 /
二、常用矿物类中药的性状鉴定 /
朱砂 / 雄黄 /
自然铜 / 磁石 /
赭石 / 滑石 /
石膏 / 芒硝 /
白矾 / 龙骨 /
硫黄 / 青礞石 /
项目三中药的显微鉴定
任务一中药显微鉴定基础知识 /
一、显微制片方法 /
二、显微制片常用封藏液与试剂 /
三、植物细胞壁和细胞内含物性质的鉴别 /
任务二大黄、黄连、甘草粉末的显微鉴定 /
一、大黄粉末显微特征 /
二、黄连粉末显微特征 /
三、甘草粉末显微特征 /
任务三人参、半夏、浙贝母粉末的显微鉴定 /
一、人参粉末显微特征 /
二、半夏粉末显微特征 /
三、浙贝母粉末显微特征 /
任务四当归、黄芩、白术粉末的显微鉴定 /
一、当归粉末显微特征 /
二、黄芩粉末显微特征 /
三、白术粉末显微特征 /
任务五天花粉、黄芪、牡丹皮粉末的显微鉴定 /
一、天花粉粉末显微特征 /
二、黄芪粉末显微特征 /
三、牡丹皮粉末显微特征 /
任务六厚朴、肉桂、黄柏粉末的显微鉴定 /
一、厚朴粉末显微特征 /
二、肉桂粉末显微特征 /
三、黄柏粉末显微特征 /
任务七大青叶、番泻叶、薄荷粉末的显微
鉴定 /
一、大青叶粉末显微特征 /
二、番泻叶粉末显微特征 /
三、薄荷粉末显微特征 /
任务八丁香、红花、金银花粉末的显微鉴定 /
一、丁香粉末显微特征 /
二、红花粉末显微特征 /
三、金银花粉末显微特征 /
任务九五味子、小茴香、槟榔粉末的显微鉴定 /
一、五味子粉末显微特征 /
二、小茴香粉末显微特征 /
三、槟榔粉末显微特征 /
任务十麻黄、穿心莲、茯苓粉末的显微鉴定 /
一、麻黄粉末显微特征 /
二、穿心莲粉末显微特征 /
三、茯苓粉末显微特征 /
任务十一牛黄上清片的显微鉴定 /
一、中成药显微鉴定的基本程序 /
二、牛黄上清片的显微鉴定 /
项目四中药的理化鉴定
任务一大黄、黄连的理化鉴定 /
一、大黄的理化鉴定 /
二、黄连的理化鉴定 /
任务二血竭、珍珠的理化鉴定 /
一、血竭的理化鉴定 /
二、珍珠的理化鉴定 /
任务三石膏、朱砂的理化鉴定 /
一、石膏的理化鉴定 /
二、朱砂的理化鉴定 /
项目五中药质量综合鉴定
任务一 山药与天花粉的综合鉴定 /
一、山药 /
二、天花粉 /
任务二人参与西洋参的综合鉴定 /
一、人参 /
二、西洋参 /
任务三红花与西红花的综合鉴定 /
一、红花 /
二、西红花 / 参考文献 /
任务一中药鉴定的基础知识 /
一、中药鉴定的基本概念与任务 /
二、中药鉴定的起源与发展 /
三、影响药材质量的主要因素 /
四、中药鉴定的依据 /
任务二中药鉴定的基础技能 /
一、中药鉴定的一般程序 /
二、中药鉴定的取样 /
三、中药鉴定的方法 /
项目二中药的性状鉴定
任务一花类中药性状鉴定 /
一、花类中药性状鉴定基础知识 /
二、常用花类中药的性状鉴定 /
辛夷 / 槐花 /
芫花 / 丁香 /
金银花 / 山银花 /
红花 / 菊花 /
款冬花 / 蒲黄 /
西红花 / 松花粉 /
三、花类其他中药 /
任务二果实种子类中药性状鉴定 /
一、果实种子类中药性状鉴定基础知识 /
二、常用果实种子类中药的性状鉴定 /
柏子仁 / 白果 /
火麻仁 / 地肤子 /
王不留行 / 五味子 /
南五味子 / 肉豆蔻 /
莲子 / 莱菔子 /
葶苈子 / 芥子 /
覆盆子 / 木瓜 /
山楂 / 金樱子 /
乌梅 / 苦杏仁 /
桃仁 / 郁李仁 /
补骨脂 / 决明子 /
沙苑子 / 白扁豆 /
枳壳 / 枳实 /
香橼 / 陈皮 /
青皮 / 化橘红 /
吴茱萸 / 鸦胆子 /
巴豆 / 酸枣仁 /
胖大海 / 诃子 /
小茴香 / 蛇床子 /
山茱萸 / 连翘 /
女贞子 / 马钱子 /
菟丝子 / 牵牛子 /
蔓荆子 / 夏枯草 /
紫苏子 / 枸杞子 /
栀子 / 瓜蒌 /
苍耳子 / 牛蒡子 /
薏苡仁 / 槟榔 /
砂仁 / 草果 /
豆蔻 / 红豆蔻 /
益智 / 草豆蔻 /
三、果实种子类其他中药 /
任务三叶类中药性状鉴定 /
一、叶类中药性状鉴定基础知识 /
二、常用叶类中药的性状鉴定 /
银杏叶 / 侧柏叶 /
蓼大青叶 / 淫羊藿 /
大青叶 / 桑叶 /
枇杷叶 / 番泻叶 /
紫苏叶 / 罗布麻叶 /
艾叶 /
三、叶类其他中药 /
任务四茎木类中药性状鉴定 /
一、茎木类中药性状鉴定基础知识 /
二、常用茎木类中药的性状鉴定 /
槲寄生 / 海风藤 /
川木通 / 木通 /
大血藤 / 桑枝 /
桂枝 / 鸡血藤 /
苏木 / 降香 /
皂角刺 / 沉香 /
通草 / 小通草 /
灯心草 / 钩藤 /
竹茹 /
三、茎木类其他中药 /
任务五皮类中药性状鉴定 /
一、皮类中药性状鉴定基础知识 /
二、常用皮类中药的性状鉴定 /
桑白皮 / 牡丹皮 /
厚朴 / 肉桂 /
杜仲 / 合欢皮 /
黄柏 / 关黄柏 /
白鲜皮 / 秦皮 /
苦楝皮 / 五加皮 /
香加皮 / 地骨皮 /
土荆皮 /
三、皮类其他中药 /
任务六根和根茎类中药性状鉴定 /
一、根和根茎类中药性状鉴定基础知识 /
二、常用根和根茎类中药的性状鉴定 /
狗脊 / 绵马贯众 /
骨碎补 / 细辛 /
大黄 / 何首乌 /
牛膝 / 川牛膝 /
商陆 / 太子参 /
银柴胡 / 威灵仙 /
川乌 / 草乌 /
附子 / 白头翁 /
白芍 / 赤芍 /
黄连 / 升麻 /
防己 / 北豆根 /
延胡索(元胡) / 板蓝根 /
地榆 / 苦参 /
葛根 / 粉葛 /
甘草 / 黄芪 /
山豆根 / 远志 /
人参 / 西洋参 /
三七 / 白芷 /
北沙参 / 川芎 /
藁本 / 柴胡 /
当归 / 独活 /
羌活 / 防风 /
前胡 / 龙胆 /
秦艽 / 白前 /
白薇 / 徐长卿 /
丹参 / 黄芩 /
紫草 / 地黄 /
玄参 / 胡黄连 /
巴戟天 / 茜草 /
续断 / 天花粉 /
党参 / 桔梗 /
南沙参 / 白术 /
苍术 / 川木香 /
木香 / 紫菀 /
三棱 / 泽泻 /
芦根 / 香附 /
半夏 / 白附子 /
石菖蒲 / 天南星 /
百部 / 川贝母 /
浙贝母 / 百合 /
重楼 / 黄精 /
玉竹 / 土茯苓 /
天冬 / 麦冬 /
山麦冬 / 知母 /
山药 / 射干 /
莪术 / 姜黄 /
郁金 / 白及 /
天麻 / 山慈菇 /
三、根和根茎类其他中药 /
任务七全草类中药性状鉴定 /
一、全草类中药性状鉴定基础知识 /
二、常用全草类中药的性状鉴定 /
麻黄 / 鱼腥草 /
仙鹤草 / 广金钱草 /
紫花地丁 / 金钱草 /
薄荷 / 半枝莲 /
广藿香 / 荆芥 /
益母草 / 泽兰 /
穿心莲 / 肉苁蓉 /
锁阳 / 车前草 /
白花蛇舌草 / 青蒿 /
茵陈 / 佩兰 /
蒲公英 / 淡竹叶 /
石斛 / 铁皮石斛 /
三、全草类其他中药 /
任务八藻、菌、地衣类中药性状鉴定 /
一、藻、菌、地衣类中药鉴定基础知识 /
二、常用藻、菌、地衣类中药的性状鉴定 /
海藻 / 冬虫夏草 /
灵芝 / 茯苓 /
猪苓 / 雷丸 /
三、藻、菌、地衣类其他中药 /
任务九其他类中药性状鉴定 /
一、其他类中药性状鉴定基础知识 /
二、常用其他类中药的性状鉴定 /
乳香 / 没药 /
血竭 / 海金沙 /
儿茶 / 青黛 /
冰片 / 五倍子 /
天竺黄 /
任务十动物类中药性状鉴定 /
一、动物类中药性状鉴定基础知识 /
二、常用动物类中药的性状鉴定 /
地龙 / 水蛭 /
石决明 / 牡蛎 /
珍珠 / 海螵蛸 /
全蝎 / 蜈蚣 /
土鳖虫(虫) / 桑螵蛸 /
蝉蜕 / 僵蚕 /
海马 / 哈蟆油 /
龟甲 / 鳖甲 /
蛤蚧 / 金钱白花蛇 /
蕲蛇 / 乌梢蛇 /
鸡内金 / 阿胶 /
麝香 / 鹿茸 /
牛黄 / 羚羊角 /
三、动物类其他中药 /
任务十一矿物类中药性状鉴定 /
一、矿物类中药性状鉴定基础知识 /
二、常用矿物类中药的性状鉴定 /
朱砂 / 雄黄 /
自然铜 / 磁石 /
赭石 / 滑石 /
石膏 / 芒硝 /
白矾 / 龙骨 /
硫黄 / 青礞石 /
项目三中药的显微鉴定
任务一中药显微鉴定基础知识 /
一、显微制片方法 /
二、显微制片常用封藏液与试剂 /
三、植物细胞壁和细胞内含物性质的鉴别 /
任务二大黄、黄连、甘草粉末的显微鉴定 /
一、大黄粉末显微特征 /
二、黄连粉末显微特征 /
三、甘草粉末显微特征 /
任务三人参、半夏、浙贝母粉末的显微鉴定 /
一、人参粉末显微特征 /
二、半夏粉末显微特征 /
三、浙贝母粉末显微特征 /
任务四当归、黄芩、白术粉末的显微鉴定 /
一、当归粉末显微特征 /
二、黄芩粉末显微特征 /
三、白术粉末显微特征 /
任务五天花粉、黄芪、牡丹皮粉末的显微鉴定 /
一、天花粉粉末显微特征 /
二、黄芪粉末显微特征 /
三、牡丹皮粉末显微特征 /
任务六厚朴、肉桂、黄柏粉末的显微鉴定 /
一、厚朴粉末显微特征 /
二、肉桂粉末显微特征 /
三、黄柏粉末显微特征 /
任务七大青叶、番泻叶、薄荷粉末的显微
鉴定 /
一、大青叶粉末显微特征 /
二、番泻叶粉末显微特征 /
三、薄荷粉末显微特征 /
任务八丁香、红花、金银花粉末的显微鉴定 /
一、丁香粉末显微特征 /
二、红花粉末显微特征 /
三、金银花粉末显微特征 /
任务九五味子、小茴香、槟榔粉末的显微鉴定 /
一、五味子粉末显微特征 /
二、小茴香粉末显微特征 /
三、槟榔粉末显微特征 /
任务十麻黄、穿心莲、茯苓粉末的显微鉴定 /
一、麻黄粉末显微特征 /
二、穿心莲粉末显微特征 /
三、茯苓粉末显微特征 /
任务十一牛黄上清片的显微鉴定 /
一、中成药显微鉴定的基本程序 /
二、牛黄上清片的显微鉴定 /
项目四中药的理化鉴定
任务一大黄、黄连的理化鉴定 /
一、大黄的理化鉴定 /
二、黄连的理化鉴定 /
任务二血竭、珍珠的理化鉴定 /
一、血竭的理化鉴定 /
二、珍珠的理化鉴定 /
任务三石膏、朱砂的理化鉴定 /
一、石膏的理化鉴定 /
二、朱砂的理化鉴定 /
项目五中药质量综合鉴定
任务一 山药与天花粉的综合鉴定 /
一、山药 /
二、天花粉 /
任务二人参与西洋参的综合鉴定 /
一、人参 /
二、西洋参 /
任务三红花与西红花的综合鉴定 /
一、红花 /
二、西红花 / 参考文献 /













