- 高等教育出版社
- 9787040672503
- 1版
- 16开
内容简介
在文旅融合大背景下，传统酒店的内涵与外延持续泛化，呈现酒店、度假村、民宿、社会旅馆齐头并进的发展态势。本书植根行业、面向应用，立足酒店管理的普遍规律，以认识酒店、创建酒店、运营酒店、发展酒店四大维度，系统阐述酒店管理理论、原理、方法等知识及其动态演绎。
本教材可作为本科院校及高职高专旅游管理、酒店管理专业及相关专业的教材，也可作为酒店职业教育、自学考试教材，还可供从事酒店及旅游经济、管理理论研究和实际工作的人员参考使用。
目录
目录
前辅文
第一章 酒店概述及中国酒店业
第一节 酒店业的定义与范畴
第二节 酒店住宿的类型与特点
第三节 酒店的历史演进与发展趋势
第四节 中国酒店业的现状与展望
第二章 酒店管理基础理论
第一节 管理学基础理论在酒店管理中的应用
第二节 酒店管理的内涵与目标
第三节 酒店管理的主要模式与策略
第四节 酒店管理的核心理念与价值观
第三章 酒店与旅居新业态
第一节 旅居新业态的概念与特点
第二节 智慧酒店的管理与运营
第三节 民宿旅居的管理与运营
第四节 共享住宿的管理与运营模式
第四章 旅居项目投资与酒店项目决策
第一节 旅居项目的投资分析方法
第二节 酒店项目的决策流程与要点
第三节 酒店项目的筹资与融资渠道
第四节 酒店项目的风险管理与应对策略
第五章 创建管理与营销策略
第一节 酒店创建阶段的规划与设计
第二节 创建阶段的工程管理与质量控制
第三节 创建阶段的运营准备与开业策划
第四节 创建阶段的营销策略
第六章 旅居产品设计与酒店产品开发
第一节 旅居产品设计的原则与方法
第二节 酒店产品的设计与开发流程
第三节 旅居产品与酒店产品的融合与创新
第四节 旅居与酒店产品的数字化升级应用
第七章 服务质量管理
第一节 服务质量的内涵与要素
第二节 服务质量管理体系的建立与实施
第三节 服务质量的监督与评估机制
第四节 服务质量的持续改进
第八章 人力资源管理
第一节 人力资源管理的概念与目标
第二节 人力资源管理的动态规划
第三节 人力资源的招聘、培训和其他管理
第四节 薪酬福利管理
第九章 收益管理与财务管控
第一节 收益管理的概念与原理
第二节 财务管控的基础与方法
第三节 定价策略
第四节 财务分析与绩效评估
第十章 品牌建设与创新发展
第一节 品牌建设的内涵与要素
第二节 酒店创新发展的驱动因素
第三节 酒店创新发展的策略与实践
第四节 品牌建设与创新发展的协同路径及成效评估
前辅文
第一章 酒店概述及中国酒店业
第一节 酒店业的定义与范畴
第二节 酒店住宿的类型与特点
第三节 酒店的历史演进与发展趋势
第四节 中国酒店业的现状与展望
第二章 酒店管理基础理论
第一节 管理学基础理论在酒店管理中的应用
第二节 酒店管理的内涵与目标
第三节 酒店管理的主要模式与策略
第四节 酒店管理的核心理念与价值观
第三章 酒店与旅居新业态
第一节 旅居新业态的概念与特点
第二节 智慧酒店的管理与运营
第三节 民宿旅居的管理与运营
第四节 共享住宿的管理与运营模式
第四章 旅居项目投资与酒店项目决策
第一节 旅居项目的投资分析方法
第二节 酒店项目的决策流程与要点
第三节 酒店项目的筹资与融资渠道
第四节 酒店项目的风险管理与应对策略
第五章 创建管理与营销策略
第一节 酒店创建阶段的规划与设计
第二节 创建阶段的工程管理与质量控制
第三节 创建阶段的运营准备与开业策划
第四节 创建阶段的营销策略
第六章 旅居产品设计与酒店产品开发
第一节 旅居产品设计的原则与方法
第二节 酒店产品的设计与开发流程
第三节 旅居产品与酒店产品的融合与创新
第四节 旅居与酒店产品的数字化升级应用
第七章 服务质量管理
第一节 服务质量的内涵与要素
第二节 服务质量管理体系的建立与实施
第三节 服务质量的监督与评估机制
第四节 服务质量的持续改进
第八章 人力资源管理
第一节 人力资源管理的概念与目标
第二节 人力资源管理的动态规划
第三节 人力资源的招聘、培训和其他管理
第四节 薪酬福利管理
第九章 收益管理与财务管控
第一节 收益管理的概念与原理
第二节 财务管控的基础与方法
第三节 定价策略
第四节 财务分析与绩效评估
第十章 品牌建设与创新发展
第一节 品牌建设的内涵与要素
第二节 酒店创新发展的驱动因素
第三节 酒店创新发展的策略与实践
第四节 品牌建设与创新发展的协同路径及成效评估
前辅文
第一章 酒店概述及中国酒店业
第一节 酒店业的定义与范畴
第二节 酒店住宿的类型与特点
第三节 酒店的历史演进与发展趋势
第四节 中国酒店业的现状与展望
第二章 酒店管理基础理论
第一节 管理学基础理论在酒店管理中的应用
第二节 酒店管理的内涵与目标
第三节 酒店管理的主要模式与策略
第四节 酒店管理的核心理念与价值观
第三章 酒店与旅居新业态
第一节 旅居新业态的概念与特点
第二节 智慧酒店的管理与运营
第三节 民宿旅居的管理与运营
第四节 共享住宿的管理与运营模式
第四章 旅居项目投资与酒店项目决策
第一节 旅居项目的投资分析方法
第二节 酒店项目的决策流程与要点
第三节 酒店项目的筹资与融资渠道
第四节 酒店项目的风险管理与应对策略
第五章 创建管理与营销策略
第一节 酒店创建阶段的规划与设计
第二节 创建阶段的工程管理与质量控制
第三节 创建阶段的运营准备与开业策划
第四节 创建阶段的营销策略
第六章 旅居产品设计与酒店产品开发
第一节 旅居产品设计的原则与方法
第二节 酒店产品的设计与开发流程
第三节 旅居产品与酒店产品的融合与创新
第四节 旅居与酒店产品的数字化升级应用
第七章 服务质量管理
第一节 服务质量的内涵与要素
第二节 服务质量管理体系的建立与实施
第三节 服务质量的监督与评估机制
第四节 服务质量的持续改进
第八章 人力资源管理
第一节 人力资源管理的概念与目标
第二节 人力资源管理的动态规划
第三节 人力资源的招聘、培训和其他管理
第四节 薪酬福利管理
第九章 收益管理与财务管控
第一节 收益管理的概念与原理
第二节 财务管控的基础与方法
第三节 定价策略
第四节 财务分析与绩效评估
第十章 品牌建设与创新发展
第一节 品牌建设的内涵与要素
第二节 酒店创新发展的驱动因素
第三节 酒店创新发展的策略与实践
第四节 品牌建设与创新发展的协同路径及成效评估
前辅文
第一章 酒店概述及中国酒店业
第一节 酒店业的定义与范畴
第二节 酒店住宿的类型与特点
第三节 酒店的历史演进与发展趋势
第四节 中国酒店业的现状与展望
第二章 酒店管理基础理论
第一节 管理学基础理论在酒店管理中的应用
第二节 酒店管理的内涵与目标
第三节 酒店管理的主要模式与策略
第四节 酒店管理的核心理念与价值观
第三章 酒店与旅居新业态
第一节 旅居新业态的概念与特点
第二节 智慧酒店的管理与运营
第三节 民宿旅居的管理与运营
第四节 共享住宿的管理与运营模式
第四章 旅居项目投资与酒店项目决策
第一节 旅居项目的投资分析方法
第二节 酒店项目的决策流程与要点
第三节 酒店项目的筹资与融资渠道
第四节 酒店项目的风险管理与应对策略
第五章 创建管理与营销策略
第一节 酒店创建阶段的规划与设计
第二节 创建阶段的工程管理与质量控制
第三节 创建阶段的运营准备与开业策划
第四节 创建阶段的营销策略
第六章 旅居产品设计与酒店产品开发
第一节 旅居产品设计的原则与方法
第二节 酒店产品的设计与开发流程
第三节 旅居产品与酒店产品的融合与创新
第四节 旅居与酒店产品的数字化升级应用
第七章 服务质量管理
第一节 服务质量的内涵与要素
第二节 服务质量管理体系的建立与实施
第三节 服务质量的监督与评估机制
第四节 服务质量的持续改进
第八章 人力资源管理
第一节 人力资源管理的概念与目标
第二节 人力资源管理的动态规划
第三节 人力资源的招聘、培训和其他管理
第四节 薪酬福利管理
第九章 收益管理与财务管控
第一节 收益管理的概念与原理
第二节 财务管控的基础与方法
第三节 定价策略
第四节 财务分析与绩效评估
第十章 品牌建设与创新发展
第一节 品牌建设的内涵与要素
第二节 酒店创新发展的驱动因素
第三节 酒店创新发展的策略与实践
第四节 品牌建设与创新发展的协同路径及成效评估
