运营管理（原书第17版） / 管理教材译丛
定价：￥119.00
作者： [美]F.罗伯特·雅各布斯，理查德·B.蔡斯
出版时间：2026-07-20
出版社：机械工业出版社
- 机械工业出版社
- 9787111811121
- 1-1
- 2026-07-20
- 1292
内容简介
本书是生命之树常青的经典教科书，其核心价值在于深度取材全球知名企业实践，经过理论研究与升华后又回归实
践，为运营管理学习者与实务工作者有效整合战略、人员、技术与运营流程这 4 个核心要素提供了体系化的指导，是掌
握运营执行力必备的工具书。全书构建了完整的知识框架，既系统介绍了运营管理的核心理论，又紧密跟踪运营管理领
域的前沿议题，融入了星巴克、特斯拉、亚马逊等大量企业真实案例研究，并提供了丰富的练习题，帮助读者切实掌握
所学理论。本书的编排设计充分体现了作者在运营管理领域数十年教学与研究方面的匠心独运，为读者搭建起从理论到
实践的完整学习路径。
本书适合 MBA、EMBA 和管理类专业的本科生与研究生，还可供企业管理人员学习或参考。
践，为运营管理学习者与实务工作者有效整合战略、人员、技术与运营流程这 4 个核心要素提供了体系化的指导，是掌
握运营执行力必备的工具书。全书构建了完整的知识框架，既系统介绍了运营管理的核心理论，又紧密跟踪运营管理领
域的前沿议题，融入了星巴克、特斯拉、亚马逊等大量企业真实案例研究，并提供了丰富的练习题，帮助读者切实掌握
所学理论。本书的编排设计充分体现了作者在运营管理领域数十年教学与研究方面的匠心独运，为读者搭建起从理论到
实践的完整学习路径。
本书适合 MBA、EMBA 和管理类专业的本科生与研究生，还可供企业管理人员学习或参考。
目录
目 录
前言
致谢
教师须知
第一篇
战略、产品与产能
第 1 章 导论 2
学习目标 2
开篇案例 2
1.1 运营与供应链管理的要素 2
1.2 运营与供应链管理的相关职业 7
1.3 运营与供应链管理领域的主要概念 8
1.4 效率、效益与价值 10
本章小结 11
讨论题 12
客观题 13
分析练习 使用华尔街效率指标比较
企业 13
模拟测试 15
第 2 章 战略 17
学习目标 17
开篇案例 17
2.1 什么是运营与供应链战略 17
2.2 通过运营与供应链活动来实施战略：
宜家的战略 21
2.3 评估运营与供应链战略的相关
风险 22
2.4 生产率衡量 24
2.5 可持续运营与供应链战略 26
本章小结 27
应用示例 28
讨论题 29
客观题 29
案例分析 Timbuk2 的“道” 31
分析练习 碳足迹测验 32
模拟测试 34
第 3 章 产品与服务设计 35
学习目标 35
开篇案例 35
3.1 产品设计概述 36
3.2 产品设计标准 40
3.3 服务产品设计 44
3.4 产品开发项目的经济分析 45
3.5 衡量产品开发绩效 49
本章小结 49
应用示例 51
讨论题 53
客观题 53
案例分析 3-1 宜家：设计与定价 56
案例分析 3-2 竞品比较分析 58
模拟测试 59
XII
第 4 章 项目管理 60
学习目标 60
开篇案例 60
4.1 什么是项目管理 61
4.2 管理项目 64
4.3 网络计划模型 68
4.4 项目管理信息系统 78
本章小结 78
应用示例 80
讨论题 84
客观题 85
案例分析 产品设计项目 90
模拟测试 91
第 5 章 战略产能管理 93
学习目标 93
开篇案例 93
5.1 运营与供应链管理中的产能管理 93
5.2 产能规划 96
5.3 使用决策树评估备选产能方案 98
5.4 服务产能规划 101
本章小结 102
应用示例 103
讨论题 104
客观题 105
案例分析 肖尔迪斯疝气医院：卓越
典范 107
模拟测试 109
第 5S 章 投资分析 110
学习目标 110
5S.1 概念与定义 110
5S.2 作业成本法 113
5S.3 税收的影响 114
5S.4 选择投资方案 114
5S.5 投资排序方法 120
5S.6 投资决策实例 121
本章小结 124
第 6 章 学习曲线 125
学习目标 125
开篇案例 125
6.1 什么是学习曲线 126
6.2 学习曲线如何建模 126
6.3 在实践中，有多少学习发生 132
本章小结 134
应用示例 135
讨论题 136
客观题 136
分析练习 特斯拉 Model 3 的学习
曲线 138
模拟测试 142
第二篇
制造与服务流程
第 7 章 制造流程 144
学习目标 144
开篇案例 144
7.1 什么是制造流程 144
7.2 制造流程的组织方式 146
7.3 制造流程设计 149
本章小结 153
应用示例 154
讨论题 156
客观题 156
案例分析 电路板制造商公司 158
模拟测试 160
第 7S 章 制造技术 161
学习目标 161
7S.1 制造业技术 161
7S.2 计算机集成制造 164
本章小结 166
讨论题 166
第 8 章 设施布局 167
学习目标 167
XIII
开篇案例 167
8.1 设施布局 167
8.2 分析 4 种最常见的布局方式 168
8.3 零售服务布局 178
本章小结 180
应用示例 181
讨论题 186
客观题 186
高阶问题 191
分析练习 设计制造流程 192
模拟测试 194
第 9 章 服务流程 196
学习目标 196
开篇案例 196
9.1 服务的本质 196
9.2 设计服务组织 198
9.3 服务蓝图与防错 203
9.4 对比 3 种服务设计 205
本章小结 207
讨论题 208
客观题 209
案例分析 南滩比萨：将客户需求转化为
流程设计需求的练习 209
模拟测试 210
第 9S 章 医疗保健 211
学习目标 211
9S.1 医疗保健运营的本质 211
9S.2 绩效指标 216
9S.3 医疗保健的趋势 217
本章小结 218
讨论题 218
客观题 219
案例分析 管理家庭诊所的患者等待
时间 219
模拟测试 221
第 10 章 排队分析与仿真 222
学习目标 222
开篇案例 222
10.1 排队问题 222
10.2 排队模型 229
10.3 仿真排队问题 247
本章小结 253
应用示例 254
讨论题 257
客观题 258
案例分析 社区医院夜间手术室 262
分析练习 处理客户订单 263
模拟测试 265
第 11 章 流程设计与分析 267
学习目标 267
开篇案例 267
11.1 流程分析 267
11.2 理解流程 270
11.3 工作设计决策 276
11.4 流程分析示例 278
本章小结 284
应用示例 286
讨论题 287
客观题 288
高阶问题 292
案例分析 Runners Edge：呼叫中心
流程分析 292
模拟测试 293
第 11S 章 运营咨询 295
学习目标 295
11S.1 什么是运营咨询 295
11S.2 运营咨询流程 297
本章小结 302
讨论题 302
客观题 302
模拟测试 303
第 12 章 质量管理 304
学习目标 304
开篇案例 304
XIV
12.1 全面质量管理 304
12.2 六西格玛质量管理 308
12.3 ISO 9000 和 ISO 14000 315
本章小结 316
讨论题 317
客观题 318
案例分析 特斯拉的质量挑战 319
模拟测试 319
第 13 章 统计质量控制 321
学习目标 321
开篇案例 321
13.1 统计质量控制技术 322
13.2 统计流程控制程序 327
13.3 抽样检验 333
本章小结 335
应用示例 337
讨论题 339
客观题 340
分析练习 13-1 热点塑料公司 342
分析练习 13-2 质量管理：丰田 343
模拟测试 344
第三篇
供应链流程
第 14 章 精益供应链 346
学习目标 346
开篇案例 346
14.1 精益生产 347
14.2 精益供应链的组成部分和预期
效果 349
14.3 价值流图 350
14.4 精益供应链设计原则 352
14.5 精益服务 358
本章小结 359
应用示例 361
讨论题 365
客观题 365
案例分析 14-1 优质零件公司 366
案例分析 14-2 价值流图 368
案例分析 14-3 先锋渔船：价值流图
练习 369
模拟测试 369
第 15 章 物流与分销管理 371
学习目标 371
开篇案例 371
15.1 物流 371
15.2 与物流相关的决策 372
15.3 物流设施选址 374
本章小结 382
应用示例 383
讨论题 388
客观题 388
分析练习 配送中心选址 391
模拟测试 392
第 16 章 全球采购与供应 394
学习目标 394
开篇案例 394
16.1 战略采购 394
16.2 外包 398
16.3 总拥有成本 402
16.4 衡量采购绩效 403
本章小结 405
讨论题 406
客观题 406
分析练习 全球采购决策 409
模拟测试 410
第四篇
供需计划与控制
第 17 章 物联网与 ERP 412
学习目标 412
开篇案例 412
17.1 什么是 ERP 413
XV
17.2 ERP 如何连接各职能部门 414
17.3 供应链计划与控制在 ERP 中的
应用 417
17.4 评估集成系统效能的绩效指标 419
本章小结 419
讨论题 420
客观题 420
模拟测试 421
第 18 章 预测 422
学习目标 422
开篇案例 422
18.1 运营与供应链管理中的预测 422
18.2 定量预测模型 423
18.3 定性预测技术 439
18.4 基于网络的预测：协作计划、
预测与补货 440
本章小结 441
应用示例 443
讨论题 447
客观题 448
分析练习 18-1 星巴克—供应链需求
预测 455
分析练习 18-2 塞巴斯蒂安河农场的
需求预测 456
模拟测试 457
第 19 章 销售与运营计划 459
学习目标 459
开篇案例 459
19.1 什么是销售与运营计划 460
19.2 综合计划技术 463
19.3 收益管理 470
本章小结 471
应用示例 472
讨论题 474
客观题 475
分析练习 布丁生产的综合计划 477
模拟测试 479
第 19S 章 使用 Excel Solver 求解线性规划
问题 480
学习目标 480
19S.1 线性规划 480
19S.2 使用 Microsoft Excel 求解
线性规划 482
本章小结 485
应用示例 485
客观题 491
第 20 章 库存管理 494
学习目标 494
开篇案例 494
20.1 理解库存管理 495
20.2 库存控制系统 498
20.3 库存计划与精度 510
本章小结 513
应用示例 515
讨论题 517
客观题 518
案例分析 Big10Sweaters.com 的库存
管理 525
分析练习 塞巴斯蒂安河农场的库存
控制 527
模拟测试 529
第 21 章 物料需求计划 531
学习目标 531
开篇案例 531
21.1 理解物料需求计划 532
21.2 物料需求计划系统的结构 534
21.3 MRP 应用示例 537
21.4 MRP 系统中批量的确定 541
本章小结 544
应用示例 545
讨论题 551
客观题 551
分析练习 MRP 展开—Brunswick
Motors 公司 555
模拟测试 556
XVI
第 22 章 工作中心调度 558
学习目标 558
开篇案例 558
22.1 工作中心调度 559
22.2 优先级原则与技术 561
22.3 车间作业管控 567
22.4 服务业人员调度 570
本章小结 572
应用示例 573
讨论题 578
客观题 578
案例分析 让患者久等？我的办公室
绝不允许 583
模拟测试 585
第 22S 章 约束理论 587
学习目标 587
22S.1 高德拉特的约束理论 587
22S.2 瓶颈、产能约束资源与同步
制造 591
22S.3 同步制造（约束理论）与传统
方法的对比 598
22S.4 约束理论：关于生产什么的
问题 600
本章小结 605
应用示例 606
讨论题 608
客观题 608
模拟测试 612
附录 614
附录 A 614
附录 B 618
附录 C 620
附录 D 621
附录 E 622
前言
致谢
教师须知
第一篇
战略、产品与产能
第 1 章 导论 2
学习目标 2
开篇案例 2
1.1 运营与供应链管理的要素 2
1.2 运营与供应链管理的相关职业 7
1.3 运营与供应链管理领域的主要概念 8
1.4 效率、效益与价值 10
本章小结 11
讨论题 12
客观题 13
分析练习 使用华尔街效率指标比较
企业 13
模拟测试 15
第 2 章 战略 17
学习目标 17
开篇案例 17
2.1 什么是运营与供应链战略 17
2.2 通过运营与供应链活动来实施战略：
宜家的战略 21
2.3 评估运营与供应链战略的相关
风险 22
2.4 生产率衡量 24
2.5 可持续运营与供应链战略 26
本章小结 27
应用示例 28
讨论题 29
客观题 29
案例分析 Timbuk2 的“道” 31
分析练习 碳足迹测验 32
模拟测试 34
第 3 章 产品与服务设计 35
学习目标 35
开篇案例 35
3.1 产品设计概述 36
3.2 产品设计标准 40
3.3 服务产品设计 44
3.4 产品开发项目的经济分析 45
3.5 衡量产品开发绩效 49
本章小结 49
应用示例 51
讨论题 53
客观题 53
案例分析 3-1 宜家：设计与定价 56
案例分析 3-2 竞品比较分析 58
模拟测试 59
XII
第 4 章 项目管理 60
学习目标 60
开篇案例 60
4.1 什么是项目管理 61
4.2 管理项目 64
4.3 网络计划模型 68
4.4 项目管理信息系统 78
本章小结 78
应用示例 80
讨论题 84
客观题 85
案例分析 产品设计项目 90
模拟测试 91
第 5 章 战略产能管理 93
学习目标 93
开篇案例 93
5.1 运营与供应链管理中的产能管理 93
5.2 产能规划 96
5.3 使用决策树评估备选产能方案 98
5.4 服务产能规划 101
本章小结 102
应用示例 103
讨论题 104
客观题 105
案例分析 肖尔迪斯疝气医院：卓越
典范 107
模拟测试 109
第 5S 章 投资分析 110
学习目标 110
5S.1 概念与定义 110
5S.2 作业成本法 113
5S.3 税收的影响 114
5S.4 选择投资方案 114
5S.5 投资排序方法 120
5S.6 投资决策实例 121
本章小结 124
第 6 章 学习曲线 125
学习目标 125
开篇案例 125
6.1 什么是学习曲线 126
6.2 学习曲线如何建模 126
6.3 在实践中，有多少学习发生 132
本章小结 134
应用示例 135
讨论题 136
客观题 136
分析练习 特斯拉 Model 3 的学习
曲线 138
模拟测试 142
第二篇
制造与服务流程
第 7 章 制造流程 144
学习目标 144
开篇案例 144
7.1 什么是制造流程 144
7.2 制造流程的组织方式 146
7.3 制造流程设计 149
本章小结 153
应用示例 154
讨论题 156
客观题 156
案例分析 电路板制造商公司 158
模拟测试 160
第 7S 章 制造技术 161
学习目标 161
7S.1 制造业技术 161
7S.2 计算机集成制造 164
本章小结 166
讨论题 166
第 8 章 设施布局 167
学习目标 167
XIII
开篇案例 167
8.1 设施布局 167
8.2 分析 4 种最常见的布局方式 168
8.3 零售服务布局 178
本章小结 180
应用示例 181
讨论题 186
客观题 186
高阶问题 191
分析练习 设计制造流程 192
模拟测试 194
第 9 章 服务流程 196
学习目标 196
开篇案例 196
9.1 服务的本质 196
9.2 设计服务组织 198
9.3 服务蓝图与防错 203
9.4 对比 3 种服务设计 205
本章小结 207
讨论题 208
客观题 209
案例分析 南滩比萨：将客户需求转化为
流程设计需求的练习 209
模拟测试 210
第 9S 章 医疗保健 211
学习目标 211
9S.1 医疗保健运营的本质 211
9S.2 绩效指标 216
9S.3 医疗保健的趋势 217
本章小结 218
讨论题 218
客观题 219
案例分析 管理家庭诊所的患者等待
时间 219
模拟测试 221
第 10 章 排队分析与仿真 222
学习目标 222
开篇案例 222
10.1 排队问题 222
10.2 排队模型 229
10.3 仿真排队问题 247
本章小结 253
应用示例 254
讨论题 257
客观题 258
案例分析 社区医院夜间手术室 262
分析练习 处理客户订单 263
模拟测试 265
第 11 章 流程设计与分析 267
学习目标 267
开篇案例 267
11.1 流程分析 267
11.2 理解流程 270
11.3 工作设计决策 276
11.4 流程分析示例 278
本章小结 284
应用示例 286
讨论题 287
客观题 288
高阶问题 292
案例分析 Runners Edge：呼叫中心
流程分析 292
模拟测试 293
第 11S 章 运营咨询 295
学习目标 295
11S.1 什么是运营咨询 295
11S.2 运营咨询流程 297
本章小结 302
讨论题 302
客观题 302
模拟测试 303
第 12 章 质量管理 304
学习目标 304
开篇案例 304
XIV
12.1 全面质量管理 304
12.2 六西格玛质量管理 308
12.3 ISO 9000 和 ISO 14000 315
本章小结 316
讨论题 317
客观题 318
案例分析 特斯拉的质量挑战 319
模拟测试 319
第 13 章 统计质量控制 321
学习目标 321
开篇案例 321
13.1 统计质量控制技术 322
13.2 统计流程控制程序 327
13.3 抽样检验 333
本章小结 335
应用示例 337
讨论题 339
客观题 340
分析练习 13-1 热点塑料公司 342
分析练习 13-2 质量管理：丰田 343
模拟测试 344
第三篇
供应链流程
第 14 章 精益供应链 346
学习目标 346
开篇案例 346
14.1 精益生产 347
14.2 精益供应链的组成部分和预期
效果 349
14.3 价值流图 350
14.4 精益供应链设计原则 352
14.5 精益服务 358
本章小结 359
应用示例 361
讨论题 365
客观题 365
案例分析 14-1 优质零件公司 366
案例分析 14-2 价值流图 368
案例分析 14-3 先锋渔船：价值流图
练习 369
模拟测试 369
第 15 章 物流与分销管理 371
学习目标 371
开篇案例 371
15.1 物流 371
15.2 与物流相关的决策 372
15.3 物流设施选址 374
本章小结 382
应用示例 383
讨论题 388
客观题 388
分析练习 配送中心选址 391
模拟测试 392
第 16 章 全球采购与供应 394
学习目标 394
开篇案例 394
16.1 战略采购 394
16.2 外包 398
16.3 总拥有成本 402
16.4 衡量采购绩效 403
本章小结 405
讨论题 406
客观题 406
分析练习 全球采购决策 409
模拟测试 410
第四篇
供需计划与控制
第 17 章 物联网与 ERP 412
学习目标 412
开篇案例 412
17.1 什么是 ERP 413
XV
17.2 ERP 如何连接各职能部门 414
17.3 供应链计划与控制在 ERP 中的
应用 417
17.4 评估集成系统效能的绩效指标 419
本章小结 419
讨论题 420
客观题 420
模拟测试 421
第 18 章 预测 422
学习目标 422
开篇案例 422
18.1 运营与供应链管理中的预测 422
18.2 定量预测模型 423
18.3 定性预测技术 439
18.4 基于网络的预测：协作计划、
预测与补货 440
本章小结 441
应用示例 443
讨论题 447
客观题 448
分析练习 18-1 星巴克—供应链需求
预测 455
分析练习 18-2 塞巴斯蒂安河农场的
需求预测 456
模拟测试 457
第 19 章 销售与运营计划 459
学习目标 459
开篇案例 459
19.1 什么是销售与运营计划 460
19.2 综合计划技术 463
19.3 收益管理 470
本章小结 471
应用示例 472
讨论题 474
客观题 475
分析练习 布丁生产的综合计划 477
模拟测试 479
第 19S 章 使用 Excel Solver 求解线性规划
问题 480
学习目标 480
19S.1 线性规划 480
19S.2 使用 Microsoft Excel 求解
线性规划 482
本章小结 485
应用示例 485
客观题 491
第 20 章 库存管理 494
学习目标 494
开篇案例 494
20.1 理解库存管理 495
20.2 库存控制系统 498
20.3 库存计划与精度 510
本章小结 513
应用示例 515
讨论题 517
客观题 518
案例分析 Big10Sweaters.com 的库存
管理 525
分析练习 塞巴斯蒂安河农场的库存
控制 527
模拟测试 529
第 21 章 物料需求计划 531
学习目标 531
开篇案例 531
21.1 理解物料需求计划 532
21.2 物料需求计划系统的结构 534
21.3 MRP 应用示例 537
21.4 MRP 系统中批量的确定 541
本章小结 544
应用示例 545
讨论题 551
客观题 551
分析练习 MRP 展开—Brunswick
Motors 公司 555
模拟测试 556
XVI
第 22 章 工作中心调度 558
学习目标 558
开篇案例 558
22.1 工作中心调度 559
22.2 优先级原则与技术 561
22.3 车间作业管控 567
22.4 服务业人员调度 570
本章小结 572
应用示例 573
讨论题 578
客观题 578
案例分析 让患者久等？我的办公室
绝不允许 583
模拟测试 585
第 22S 章 约束理论 587
学习目标 587
22S.1 高德拉特的约束理论 587
22S.2 瓶颈、产能约束资源与同步
制造 591
22S.3 同步制造（约束理论）与传统
方法的对比 598
22S.4 约束理论：关于生产什么的
问题 600
本章小结 605
应用示例 606
讨论题 608
客观题 608
模拟测试 612
附录 614
附录 A 614
附录 B 618
附录 C 620
附录 D 621
附录 E 622
