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科学出版社
- 9787030852694
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1版
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2026-03
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工学
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食品科学与工程类
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食品科学与工程类
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本科
内容简介
《食品营养与健康》是科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材。本书在经典食品营养学的基础上，融入教学实践与健康领域新进展，以问题导向和应用导向构建体例，系统阐述营养基本理念、能量营养素与体重控制、保护性营养素及多场景应用营养学等内容，并提出营养生态理念，倡导营养摄取与生态环境的和谐共生。全书脉络清晰、逻辑严谨，兼顾知识体系完整性与前沿性，助力读者建立科学的营养观念并运用于健康实践。
