本书常用符号的意义和单位1

绪论2
一、本课程的知识、能力和素质结构2
二、本课程的学习方法3

第一章化学实验基础知识4
第一节化学实验室常识4
一、化学实验规则4
二、化学实验室安全规则5
三、化学实验中意外事故的紧急处理6
四、化学实验室废弃物的环保处理6
五、气体钢瓶及其安全使用9
六、安全用电常识12
七、消防常识12
思考题16
技能训练1-1气体钢瓶的识别和使用16
技能训练1-2常用灭火器材操作演习17
第二节实验记录和数据处理18
一、实验记录18
二、实验结果的表达19
三、有效数字及其运算规则20
四、实验报告22
习题23
第三节化学实验常用仪器24
一、常用玻璃仪器24
二、常用其他器皿和用具31
思考题33
技能训练1-3化学实验常用器皿的认领34
第四节化学试剂34
一、化学试剂的分类及规格34
二、化学试剂的选用36
三、化学试剂的保管36
四、化学试剂的取用36
五、易制爆、易制毒化学品39
思考题42
技能训练1-4固体和液体试剂的取用42
第五节试纸滤纸43
一、试纸43
二、滤纸45
思考题46
技能训练1-5试纸的使用46
第六节化学实验用水47
一、化学实验用水的分类及用途48
二、化学实验用水的级别及主要指标48
思考题49

第二章化学实验基本操作技术50
第一节化学实验常用玻璃器皿的洗涤与干燥50
一、玻璃仪器的洗涤50
二、玻璃仪器的干燥51
思考题52
技能训练2-1玻璃仪器的洗涤与干燥53
第二节加热、干燥和冷却技术53
一、常用的热源53
二、加热方法55
三、物质的干燥56
四、物质的冷却方法58
思考题58
技能训练2-2加热练习58
第三节玻璃加工及玻璃仪器装配技术59
一、玻璃加工的基本操作技术60
二、塞子的加工61
三、玻璃仪器装配技术62
思考题63
技能训练2-3玻璃工的操作练习63
技能训练2-4玻璃仪器的装配64
第四节溶解与搅拌技术65
一、溶解65
二、搅拌器具及其使用66
思考题67
技能训练2-5搅拌器的使用67

第三章化学实验基本测量技术69
第一节质量的称量技术69
一、电子天平的种类和规格69
二、电子天平的构造原理69
三、电子天平的性能指标70
四、电子天平的使用方法、特点及使用注意事项71
五、电子天平的称量方法73
思考题76
技能训练3-1电子天平的直接称量法训练77
技能训练3-2电子天平的差减法称量练习77
技能训练3-3固定质量称量法练习79
技能训练3-4液体样品的称量练习80
第二节体积的测量技术81
一、液体体积的测量81
*二、固体体积的测量89
三、气体体积的测量90
思考题91
技能训练3-5滴定管、容量瓶、吸管的使用和校准91
技能训练3-6滴定分析基本操作93
第三节温度的测量及控制技术96
一、温度计及其使用96
二、温度的控制101
思考题104
技能训练3-7恒温槽的安装和使用104
第四节压力的测量与控制技术105
一、压力105
二、测压计106
三、恒压控制109
四、真空的获得与测量110
思考题114

第四章化学实验基本分离技术115
第一节固液分离技术115
一、倾析法115
二、离心分离法116
三、过滤法116
思考题121
技能训练4-1柠檬酸的提纯122
第二节结晶和重结晶技术122
一、溶液的蒸发123
二、结晶124
三、重结晶124
四、升华127
思考题128
技能训练4-2粗硫酸铜的制备与提纯128
技能训练4-3苯甲酸的重结晶130
技能训练4-4乙酰苯胺的重结晶131
第三节蒸馏和分馏技术132
一、常压蒸馏132
二、减压蒸馏136
三、水蒸气蒸馏140
四、分馏142
思考题145
技能训练4-5工业酒精的蒸馏145
技能训练4-6工业丙酮的简单蒸馏146
技能训练4-7苯甲酸乙酯的减压蒸馏146
技能训练4-8粗苯甲酸乙酯的水蒸气蒸馏148
技能训练4-9工业乙醇混合物的分馏149
技能训练4-10工业丙酮的分馏150
技能训练4-11乙酸异戊酯的制备151
技能训练4-121-溴丁烷的制备152
第四节萃取分离技术154
一、液-液萃取154
二、固-液萃取158
三、微型萃取158
思考题159
技能训练4-13茶叶中提取咖啡因159
技能训练4-14液-液萃取操作练习160
第五节离子交换分离技术161
一、离子交换分离法161
二、离子交换树脂的种类161
三、离子交换树脂的性质162
四、离子交换分离装置163
五、离子交换分离操作164
六、离子交换分离法的应用166
七、离子交换法制纯水167
思考题168
技能训练4-15去离子水的制备与检验168
第六节色谱分离技术169
一、色谱分离法169
二、柱色谱170
三、纸色谱172
四、薄层色谱174
思考题177
技能训练4-16铜、铁、钴、镍的分离177
技能训练4-17氨基酸的分离179
第七节膜分离技术180
一、渗析181
二、电渗析法181
三、微孔过滤182
四、反渗透183
五、超滤183
六、液膜分离技术185
*第八节生化分离技术187
一、生物材料187
二、生化分离的特殊性188
三、生化萃取分离188
四、生化纯化分离189
五、生物工程简介190
技能训练4-18大蒜细胞中SOD的提取与纯化分离190

第五章物质物理常数的测定技术193
第一节密度的测定193
一、密度瓶法194
二、韦氏天平法195
三、密度计法196
技能训练5-1密度的测定197
第二节熔点的测定199
一、测定原理200
二、测定仪器200
三、熔点的校正201
四、测定方法201
技能训练5-2熔点的测定202
第三节沸点的测定203
一、沸点的测定203
二、沸程的测定204
三、沸点、沸程的校正205
技能训练5-3沸点、沸程的测定207
第四节凝固点的测定208
一、测定原理209
二、测定仪器210
三、测定方法210
技能训练5-4物质的凝固点及摩尔质量的测定210
第五节黏度的测定212
一、毛细管黏度计法212
二、恩氏黏度计法214
三、旋转黏度计法215
技能训练5-5毛细管黏度计法测定黏度216
第六节饱和蒸气压的测定217
一、测定原理218
二、测定仪器218
三、测定方法219
技能训练5-6液体饱和蒸气压的测定219
第七节折射率的测定220
一、测定原理221
二、测定仪器221
三、阿贝折射仪的使用222
技能训练5-7折射率的测定223
第八节比旋光度的测定224
一、测定原理224
二、测定仪器225
三、旋光仪的使用226
技能训练5-8旋光度的测定227
第九节溶液电导率测定228
一、溶液的电导率及其测定方法228
二、DDS-11A型电导率仪231
三、DDS-307A型电导率仪232
技能训练5-9弱酸电离平衡常数的测定235
第十节表面张力的测定236
一、测定仪器237
二、测定原理和测定方法237
技能训练5-10表面张力的测定238
阅读材料熔点测定仪239
阅读材料光泽度的测定240

附录242
附录一常用洗涤液242
附录二常见化合物的分子量表242
附录三弱酸、弱碱在水中的解离常数（25℃）245

参考文献248