生物工程专业综合实验
定价：￥39.00
作者： 邬晓勇，孙雁霞
出版时间：2026-02
最新印次日期：2026-2
出版社：中国轻工业出版社
- 中国轻工业出版社
- 9787518459476
- 1-1
- 2026-02
- 工学
- 生物工程类
- 生物工程
- 本科
作者简介
内容简介
本教材以生物产品完整开发路径为主线，构建了“上游基因工程一中下游分离工程一综合工艺实践”三位一体的实验教学体系。第一篇涵盖基因克隆、载体构建与转化筛选等分子生物学核心操作；第二篇讲授蛋白质与生物活性物质的分离纯化及分析鉴定方法，包括双水相萃取、层析、电泳等技术；第三篇设计多个开放型综合实验，如藜麦活性蛋白的制备、啤酒发酵工艺、菌株改造等，强化工艺设计与过程控制能力。
本教材注重基础操作与科研思维，通过“虚实结合”提升实践能力，便于学生独立开展实验，全面培养学生在生物工程领域的综合创新能力。
本教材是面向生物工程专业本科及研究生的综合实验教材。
本教材注重基础操作与科研思维，通过“虚实结合”提升实践能力，便于学生独立开展实验，全面培养学生在生物工程领域的综合创新能力。
本教材是面向生物工程专业本科及研究生的综合实验教材。
目录
实验室行为准则
第一篇 基因工程实验
实验一 核酸电泳及蛋白 SDS-PAGE 电泳的虚拟仿真
实验二 植物总 RNA 生物提取及电泳检测
实验三 mRNA 的反转录
实验四 目的基因的引物及其设计原则
实验五 引物稀释与 PCR 扩增目的基因
实验六 电泳缓冲液的配制与目的基因的电泳检测
实验七 PCR 产物纯化及检测
实验八 PCR 产物的克隆
实验九 感受态细胞的制备
实验十 相关培养基的制备及灭菌
实验十一 目的基因的转化
实验十二 重组质粒的蓝白斑筛选及重组率统计
实验十三 单菌落 PCR 鉴定重组质粒
实验十四 质粒 DNA 的提取及电泳鉴定
实验十五 重组质粒 DNA 的 PCR 鉴定
实验十六 重组质粒 DNA 的双酶切鉴定
实验十七 藜麦 α-AmI 基因原核表达体系的构建
实验十八 植物转基因双元表达载体 （ pBI121-α-AmI）的构建
第二篇 生物分离工程实验
实验一 不同 PEG 和硫酸铵双水相相图的制备
实验二 考马斯亮蓝法测定蛋白质含量
实验三 BCA 法测定蛋白浓度
实验四 不同双水相系统中蛋白分配系数及回收率的测定
实验五 反胶束萃取蛋白萃取率的测定
实验六 大孔吸附树脂的吸附等温线的制作
实验七 藜麦中 α-淀粉酶抑制剂的提取及活性测定
实验八 藜麦 α-淀粉酶抑制剂蛋白的分级盐析及其盐析曲线制定
实验九 葡聚糖凝胶（ Sephadex G75）层析分离蛋白
实验十 等电聚焦测定蛋白质的等电点
实验十一 蛋白质的 SDS-PAGE 凝胶电泳
实验十二 藜麦中甜菜碱的提取及含量测定
第三篇 生物工程开放型综合实验
实验一 藜麦活性蛋白的制备及其抑制白色念珠菌的活性测定
第一部分 藜麦抑菌活性蛋白的提取与菌体的活化
第二部分 藜麦抑菌活性蛋白的凝胶层析分离
实验二 啤酒发酵工艺与检测技术
第一部分 啤酒发酵
第二部分 啤酒检测与质量品评
实验三 不同类型的酒类酿造工艺研究
第一部分 甜酒酿的发酵
第二部分 淡啤酒的酿制
第三部分 浓香型白酒的酿制
实验四 发酵菌株的筛选
第一部分 发酵菌株的初步筛选
第二部分 工业发酵菌株的精细筛选
第三部分 α-乙酰乳酸脱羧酶工程菌的构建
第四部分 发酵菌种的复壮与保藏
第五部分 微生物生长及产物合成动态分析
第六部分 基因工程菌发酵调控
实验五 液态通气搅拌发酵———谷氨酸发酵系列实验
第一部分 谷氨酸发酵菌种的制备
第二部分 发酵罐的构造及空消
第三部分 培养基的配制及实罐灭菌
第四部分 谷氨酸的中糖发酵及控制
第五部分 发酵过程中还原糖的测定
第六部分 发酵过程中谷氨酸含量的测定
第七部分 谷氨酸发酵液中的菌体去除
第八部分 谷氨酸的等电回收
第九部分 谷氨酸钠的精制
附录
参考文献
第一篇 基因工程实验
实验一 核酸电泳及蛋白 SDS-PAGE 电泳的虚拟仿真
实验二 植物总 RNA 生物提取及电泳检测
实验三 mRNA 的反转录
实验四 目的基因的引物及其设计原则
实验五 引物稀释与 PCR 扩增目的基因
实验六 电泳缓冲液的配制与目的基因的电泳检测
实验七 PCR 产物纯化及检测
实验八 PCR 产物的克隆
实验九 感受态细胞的制备
实验十 相关培养基的制备及灭菌
实验十一 目的基因的转化
实验十二 重组质粒的蓝白斑筛选及重组率统计
实验十三 单菌落 PCR 鉴定重组质粒
实验十四 质粒 DNA 的提取及电泳鉴定
实验十五 重组质粒 DNA 的 PCR 鉴定
实验十六 重组质粒 DNA 的双酶切鉴定
实验十七 藜麦 α-AmI 基因原核表达体系的构建
实验十八 植物转基因双元表达载体 （ pBI121-α-AmI）的构建
第二篇 生物分离工程实验
实验一 不同 PEG 和硫酸铵双水相相图的制备
实验二 考马斯亮蓝法测定蛋白质含量
实验三 BCA 法测定蛋白浓度
实验四 不同双水相系统中蛋白分配系数及回收率的测定
实验五 反胶束萃取蛋白萃取率的测定
实验六 大孔吸附树脂的吸附等温线的制作
实验七 藜麦中 α-淀粉酶抑制剂的提取及活性测定
实验八 藜麦 α-淀粉酶抑制剂蛋白的分级盐析及其盐析曲线制定
实验九 葡聚糖凝胶（ Sephadex G75）层析分离蛋白
实验十 等电聚焦测定蛋白质的等电点
实验十一 蛋白质的 SDS-PAGE 凝胶电泳
实验十二 藜麦中甜菜碱的提取及含量测定
第三篇 生物工程开放型综合实验
实验一 藜麦活性蛋白的制备及其抑制白色念珠菌的活性测定
第一部分 藜麦抑菌活性蛋白的提取与菌体的活化
第二部分 藜麦抑菌活性蛋白的凝胶层析分离
实验二 啤酒发酵工艺与检测技术
第一部分 啤酒发酵
第二部分 啤酒检测与质量品评
实验三 不同类型的酒类酿造工艺研究
第一部分 甜酒酿的发酵
第二部分 淡啤酒的酿制
第三部分 浓香型白酒的酿制
实验四 发酵菌株的筛选
第一部分 发酵菌株的初步筛选
第二部分 工业发酵菌株的精细筛选
第三部分 α-乙酰乳酸脱羧酶工程菌的构建
第四部分 发酵菌种的复壮与保藏
第五部分 微生物生长及产物合成动态分析
第六部分 基因工程菌发酵调控
实验五 液态通气搅拌发酵———谷氨酸发酵系列实验
第一部分 谷氨酸发酵菌种的制备
第二部分 发酵罐的构造及空消
第三部分 培养基的配制及实罐灭菌
第四部分 谷氨酸的中糖发酵及控制
第五部分 发酵过程中还原糖的测定
第六部分 发酵过程中谷氨酸含量的测定
第七部分 谷氨酸发酵液中的菌体去除
第八部分 谷氨酸的等电回收
第九部分 谷氨酸钠的精制
附录
参考文献
