模块一有机物研究方法及认识有机化合物
任务1建立有机物的研究方法2
任务分析2
工作过程2
行动知识3
1.获取知识的途径3
2.资料查阅方法3
3.混合物分离方法3
4.元素分析方法3
5.结构确定方法4
理论知识4
1.有机物的官能团和碳原子4
2.有机化合物构造式的表示方法6
3.有机化合物特性6
4.有机化合物分子式的确定6
任务2解析有机物的组成结构8
任务分析8
工作过程8
行动知识9
1.有机实验常用仪器和实验9
2.有机物加热的常用方法12
3.灼烧实验12
4.钠熔法12
5.元素鉴定法12
6.溶解度实验12
7.有机物基本物理常数的测定12
理论知识13
1.有机物颜色的成因13
2.有机物的极性13
3.有机物物理性质与结构的关系14
4.影响有机物溶解性的主要因素14
5.影响有机物熔、沸点的主要因素15
6.红外光谱和核磁共振谱15
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自测题19

模块二烃的变化及应用
任务1鉴别脂肪烃和脂环烃化合物21
任务分析21
工作过程21
行动知识22
1.有机物鉴别的相关要求22
2.脂肪烃和脂环烃的物理性质22
理论知识23
1.脂肪烃和脂环烃的分类、通式和同分异构现象23
2.脂肪烃和脂环烃的结构25
3.脂肪烃和脂环烃的命名31
4.脂肪烃和脂环烃可用于鉴别的化学性质及变化规律35
5.脂肪烃和脂环烃的其他主要化学性质及变化规律40
6.反应机理与影响因素42
任务2分离纯化芳香烃45
任务分析45
工作过程45
行动知识46
1.物质分离纯化的相关要求46
2.液-液混合物分离纯化的方法46
3.萃取及分液漏斗的使用47
理论知识49
1.苯的结构及表达方式49
2.单环芳烃的分类与同分异构现象51
3.单环芳烃的命名52
4.单环芳烃的物理性质及变化规律54
5.单环芳烃的亲电取代反应与变化规律54
6.单环芳烃的亲电取代反应机理与影响因素58
任务3合成苯的衍生物59
任务分析59
工作过程59
行动知识60
1.有机物合成的相关要求60
2.有机合成反应装置61
3.回流操作63
4.有机合成实验报告撰写64
理论知识66
1.苯环上亲电取代反应定位规则66
2.苯的其他主要化学反应68
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自测题70

模块三烃含卤衍生物的变化及应用
任务1分离纯化卤代烃75
任务分析75
工作过程75
行动知识76
1.有机物的酸洗、碱洗及水洗76
2.有机物的干燥77
3.有机物的蒸馏79
理论知识81
1.卤代烃的分类和同分异构现象81
2.卤代烃的结构83
3.卤代烃的命名83
4.卤代烃的物理性质及变化规律84
5.多元恒沸物的形成与应用85
任务2鉴别卤代烃87
任务分析87
工作过程87
行动知识87
1.固体试样乙醇溶液的配制87
2.水浴恒温加热控制88
理论知识89
1.卤代烃可用于物质鉴别的化学性质及变化规律89
2.卤代烃的其他主要化学性质及变化规律90
3.亲核取代反应机理与影响因素93
4.卤代烃中卤原子的反应活性95
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自测题98

模块四烃含氧衍生物的变化及应用
任务1鉴别烃的饱和含氧衍生物101
任务分析101
行动知识101
理论知识102
1.醇、酚、醚的分类与同分异构现象102
2.醇、酚、醚的结构103
3.醇、酚、醚的命名105
4.醇、酚、醚的物理性质及变化规律108
5.烃的饱和含氧衍生物可用于物质鉴别的化学性质及变化规律109
6.烃的饱和含氧衍生物的其他主要化学性质及变化规律116
任务2鉴别烃的不饱和含氧衍生物124
任务分析124
行动知识124
1.有机物熔点的测定124
2. 2,4-二硝基苯肼试剂的配制125
理论知识125
1.醛、酮的分类和同分异构现象125
2.醛、酮的结构127
3.醛、酮的命名127
4.醛、酮的物理性质128
5.醛、酮可用于物质鉴别的化学性质及变化规律129
6.醛、酮的其他主要化学性质及变化规律134
*7.亲核加成反应机理140
任务3鉴定羧酸及其衍生物141
任务分析141
工作过程142
行动知识142
1.有机物鉴定的相关要求142
2.灼烧实验143
3.鉴定试液的制备143
理论知识144
1.羧酸及其衍生物的分类、结构与命名144
2.羧酸及其衍生物的物理性质及变化规律148
3.羧酸及其衍生物可用于物质鉴定的化学性质及变化规律150
4.羧酸及其衍生物的其他主要化学性质及变化规律152
任务4制备烃的含氧衍生物159
任务分析159
工作过程159
行动知识160
1.有机合成条件控制160
2.有机固/液混合物的分离提纯160
3.有机固/固混合物的分离提纯163
理论知识164
1.醇的常用制备方法164
2.醚的常用制备方法166
3.醛、酮的常用制备方法167
4.羧酸的常用制备方法168
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自测题170

模块五烃含氮衍生物的变化及应用
任务鉴定胺类化合物174
任务分析174
行动知识174
理论知识175
1.胺的分类与结构175
2.胺的命名176
3.胺的物理性质及变化规律177
4.胺可用于物质鉴定的化学性质及变化规律178
5.胺的其他主要化学性质及变化规律183
6.芳香族硝基化合物185
7.腈189
8.芳香族重氮化合物和偶氮化合物191
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自测题195

模块六有机化合物的异构现象
任务拆分外消旋体199
任务分析199
工作过程199
行动知识199
1.外消旋体拆分的常用方法199
2.重结晶操作200
3.旋光度的测定201
理论知识203
1.有机物的异构现象及种类203
2.顺反异构及其命名204
3.物质的旋光性与对映异构206
4.含一个手性化合物的对映异构体的表示方法及构型标记209
5.外消旋体的拆分原理212
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自测题214

模块七生命活动的物质基础
任务提取天然有机化合物217
任务分析217
工作过程217
行动知识218
1.天然有机物提取的要求218
2.溶剂提取法的操作方式218
3.提取溶剂的选择218
4.升华操作219
理论知识219
1.杂环化合物的分类与命名220
2.五元杂环化合物的结构及基本性质221
3.六元杂环化合物的结构及基本性质225
4.油脂的概念及基本性质228
5.认识糖类化合物230
6.认识氨基酸232
7.认识蛋白质235
拓展阅读杂环化合物成为抗癌药物的“主力军”236
自测题237

参考文献