餐饮服务与数字化运营（第2版） / 酒店管理与数字化运营系列教材
定价：￥59.80
作者： 韩爱霞，鹿敏
出版时间：2024
最新印次日期：2024-1
出版社：旅游教育出版社
- 旅游教育出版社
- 9787563747252
- 2-1
- 530297
- 69256275-4
- 2024
- 管理学
- 旅游管理类
- 旅游大类
- 旅游类
- 旅游
- 高职
目录
项目一 走近餐饮业
任务一 认识餐饮业的发展
任务二 区分餐饮的业态类型
项目二 提供中餐服务
任务一 走近中餐与中餐厅
任务二 掌握中餐零点服务
任务三 进行中餐宴会服务
项目三 提供西餐服务
任务一 走近西餐与西餐厅
任务二 提供西餐零点服务
任务三 进行西餐宴会服务
任务四 进行自助餐服务
项目四 掌握餐饮服务设计
任务一 优化餐饮服务
任务二 营造宴会氛围
任务三 设计餐饮菜单
项目五 学习餐饮数字化营销
任务一 认知餐饮数字化营销
任务二 玩转餐饮业社交媒体营销策略
任务三 创作与管理数字化营销内容
任务四 让数据助力数字化营销
项目六 把控餐饮经营与收益
任务一 核算餐饮成本
任务二 控制餐饮主要环节的成本
任务三 掌握餐饮收益管理的方法
项目七 进行餐饮督导与管理
任务一 构建餐饮企业组织架构
任务二 管控餐饮出品质量
任务三 提升餐饮服务质量
任务一 认识餐饮业的发展
任务二 区分餐饮的业态类型
项目二 提供中餐服务
任务一 走近中餐与中餐厅
任务二 掌握中餐零点服务
任务三 进行中餐宴会服务
项目三 提供西餐服务
任务一 走近西餐与西餐厅
任务二 提供西餐零点服务
任务三 进行西餐宴会服务
任务四 进行自助餐服务
项目四 掌握餐饮服务设计
任务一 优化餐饮服务
任务二 营造宴会氛围
任务三 设计餐饮菜单
项目五 学习餐饮数字化营销
任务一 认知餐饮数字化营销
任务二 玩转餐饮业社交媒体营销策略
任务三 创作与管理数字化营销内容
任务四 让数据助力数字化营销
项目六 把控餐饮经营与收益
任务一 核算餐饮成本
任务二 控制餐饮主要环节的成本
任务三 掌握餐饮收益管理的方法
项目七 进行餐饮督导与管理
任务一 构建餐饮企业组织架构
任务二 管控餐饮出品质量
任务三 提升餐饮服务质量
