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硒：分子生物学与人体健康（原书第四版） / 营养与健康前沿丛书

定价：￥380.00

作者： [美]多尔夫 L.哈特菲尔德等主编；雷新根等译

出版时间：2025-01

出版社：科学出版社

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基本信息评价

出版社：科学出版社
ISBN：9787030577993
版次：1版
出版时间：2025-01

内容简介

本书是由硒生物医学及微量元素研究领域的著名专家雷新根教授和王福俤教授主持编译的权威专著。本书综述部分回顾了中国老一辈科学家在硒与人类健康领域中的重要发现和历史贡献。正文1～5部分编译自最新版（第四版）的英文专著Selenium: Its Molecular Biology and Role in Human Health，内容包括硒蛋白的合成机制和体内分布与功能、膳食硒及硒蛋白对人体健康的影响，以及研究硒和硒蛋白功能的生物模型，全面地展现了硒分子生物学和人体健康的最新研究进展。