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食药用真菌资源生物技术及应用

定价：￥128.00

作者：丁重阳，刘高强，杨海龙

出版时间：2021-11

出版社：科学出版社

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基本信息评价

出版社：科学出版社
ISBN：9787030699022
版次：1版
开本：B5
出版时间：2021-11

内容简介

食药用真菌因其生长和代谢特性，是天然活性物质和相关酶的资源库，如何深入挖掘、高效利用这些资源是研究食药用真菌的重要内容。本书通过借鉴国内外相关研究成果，并在本实验室研究工作的基础上，全面介绍了食药用真菌资源利用方面的研究进展。全书共分7章，具体内容包括：食药用真菌中主要生物活性物质的结构、活性及其应用（第2章）；活性物质的合成途径、参与合成的酶及其发酵生产（第3、4、5章）；食药用真菌发酵产纤维素、木质素降解类酶（第6章）；生物信息学在食药用真菌活性物质与酶资源研究中的应用（第7章）。