案例1　镉污染事件　　1
一、事件描述 1
二、原因分析 2
三、事件启示 3
四、相关法规 4
五、关联知识 7
参考文献 9

案例2　火鸡X 病事件　　10
一、事件描述 10
二、原因分析 10
三、事件启示 11
四、适用法规 12
五、关联知识 13
参考文献 14

案例3　毒鸡蛋事件　　15
一、事件描述 15
二、原因分析 15
三、事件启示 17
四、相关法规 17
五、关联知识 18
参考文献 20

案例4　瘦肉精事件　　21
一、事件描述 21
二、原因分析 21
三、适用法规 24
四、事件启示 25
五、关联知识 25
参考文献 27

案例5　三聚氰胺奶粉事件　　29
一、事件描述 29
二、原因分析 29
三、事件启示 31
四、相关法规 32
五、关联知识 33
参考文献 33

案例6　添加孔雀石绿事件　　35
一、事件描述 35
二、原因分析 35
三、事件启示 37
四、适用法规 38
五、关联知识 38
参考文献 42

案例7　毒韭菜事件　　44
一、事件描述 44
二、原因分析 44
三、适用法规 45
四、事件启示 46
五、关联知识 46
参考文献 47

案例8　香瓜污染李斯特菌事件　　49
一、事件描述 49
二、原因分析 49
三、事件启示 50
四、关联知识 51
参考文献 52

案例9　动物残留镇静剂事件　　54
一、事件描述 54
二、原因分析 54
三、适用法规 55
四、事件启示 56
五、关联知识 56
参考文献 57

案例10　香椿芽亚硝酸盐超标事件　　58
一、事件描述 58
二、原因分析 58
三、事件启示 60
四、相关法规 61
五、关联知识 62
参考文献 63

案例11　肉毒梭菌污染事件　　65
一、事件描述 65
二、原因分析 65
三、事件启示 68
四、适用法规 68
五、关联知识 69
参考文献 70

案例12　敌敌畏喷洒火腿事件　　71
一、事件描述 71
二、原因分析 71
三、事件启示 75
四、适用法规 76
五、关联知识 77
参考文献 79

案例13　皮革奶事件　　80
一、事件描述 80
二、原因分析 80
三、事件启示 82
四、相关法规 83
五、关联知识 83
参考文献 84

案例14　苏丹红事件　　85
一、事件描述 85
二、原因分析 86
三、适用法规 87
四、事件启示 87
五、关联知识 88
参考文献 89

案例15　牛奶污染金黄色葡萄球菌事件　　91
一、事件描述 91
二、原因分析 91
三、事件启示 92
四、相关法规 93
五、关联知识 93
参考文献 95

案例16　地沟油事件　　96
一、事件描述 96
二、原因分析 97
三、相关法规 98
四、关联知识 99
参考文献 101

案例17　塑化剂饮料事件　　103
一、事件描述 103
二、原因分析 104
三、事件启示 105
四、相关法规 105
五、关联知识 105
参考文献 107

案例18　花生酱食物中毒事件　　108
一、事件描述 108
二、原因分析 109
三、事件启示 110
四、相关法规 112
五、关联知识 113
参考文献 114

案例19　米酵菌酸引起的食物中毒事件　　116
一、事件描述 116
二、原因分析 116
三、事件启示 117
四、相关法规 118
五、关联知识 119
参考文献 120

案例20　有毒PVC 保鲜膜事件　　122
一、事件描述 122
二、原因分析 122
三、事件启示 124
四、相关法规 126
五、关联知识 126
参考文献 126

案例21　食品投毒事件　　127
一、事件描述 127
二、原因分析 127
三、事件启示 129
四、相关法规 129
五、关联知识 130
参考文献 130

案例22　大肠杆菌O157: H7 污染事件　　131
一、事件描述 131
二、中国的流行情况 132
三、原因分析 132
四、事件启示 133
五、相关法规 134
六、关联知识 134
参考文献 136

案例23　学校食堂食品安全事件　　138
一、事件描述 138
二、事件启示 140
三、国外对校园食堂安全的监管 141
四、相关法规 142
参考文献 143