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生物化学实验 / 普通高等教育“十三五”规划教材

定价：￥32.00

作者：张峰，刘倩

出版时间：2018-07

最新印次日期：2023-1

出版社：中国轻工业出版社

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基本信息评价

出版社：中国轻工业出版社
ISBN：9787518409761
版次：1-3
图书编号：362763
本季征订号：60267932-6
装帧：平装
开本：16开
出版时间：2018-07
页数：192
适用专业：食品科学与工程
适用分级：本科

作者简介

张峰齐鲁师范学院教授，山东师范大学兼职硕士研究生指导教师。主讲《基础生物化学》和《食品生物化学》分获省级和校级 “精品课程群”和“精品课程”。主持山东省自然科学基金课题一项；主持完成山东省教育科学“十一五”和 “十二五”
规划课题两项。全国核心期刊公开发表研究论文20余篇。主编教材7部。

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内容简介

　　本书从技能培养的角度出发，介绍了生物化学实验的基本操作及实验技术，包括：生物大分子的分离纯化、定性、定量、化学性质、生物活性的鉴定；组织代谢和能量释放、转变和贮存的分析测定；代谢调节过程中的代谢产物和中间产物的定性
、定量分析鉴定。
　　为了有效的指导学生自主训练，提高教学效果和质量，本教材配有15个实验操作视频，生动直观的介绍了关键的实验技术和方法，可扫描书中的二维码或登录食课堂网站获取。
　　本书可供综合性大学、师范和农林院校生物相关专业的本、专科生作为实验课教材，也可供相关教师及科研人员参考。