烹饪原料(配套教学课件、教学视频、习题库、案例库、知识链接等数字资源)
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烹饪原料知识(配套教学课件、教学视频、习题库、案例库、知识链接等数字资源)
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烹调基本功(配套教学课件、教学视频、习题库、案例库、知识链接等数字资源)
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西式面点制作(配套教学课件、教学视频、习题库、案例库、知识链接等数字资源)
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食品营养与配餐
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食品营养与配餐(配套教学课件、教学视频、习题库、案例库、知识链接等数字资源) / 全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养十三五规划教材
作者: 赵福振
出版时间:2020年8月
出版社:华中科技大学出版社
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