一般家务——家庭餐制作服务手册 / 首都职工素质教育工程专版教材------家政行业
定价：￥12.00
作者： 许新元
出版社：高等教育出版社
- 高等教育出版社
- 9787040308983
- 1
- 16开
- 106
内容简介
目录
目录
第一章 营养素简介
第一节 蛋白质
第二节 脂肪
第三节 糖类
第四节 维生素
第五节 矿物质
第二章 冷菜
第一节 蔬菜
第二节 肉菜
第三节 水产
第三章 热菜
第一节 畜肉
第二节 禽蛋
第三节 水产
第四节 蔬菜
第五节 豆腐
第四章 主食
第一节 饺类
第二节 饼类
第三节 面类
第四节 卷类
第五节 包类
第六节 饭类
第七节 粥羹
第一章 营养素简介
第一节 蛋白质
第二节 脂肪
第三节 糖类
第四节 维生素
第五节 矿物质
第二章 冷菜
第一节 蔬菜
第二节 肉菜
第三节 水产
第三章 热菜
第一节 畜肉
第二节 禽蛋
第三节 水产
第四节 蔬菜
第五节 豆腐
第四章 主食
第一节 饺类
第二节 饼类
第三节 面类
第四节 卷类
第五节 包类
第六节 饭类
第七节 粥羹
第一章 营养素简介
第一节 蛋白质
第二节 脂肪
第三节 糖类
第四节 维生素
第五节 矿物质
第二章 冷菜
第一节 蔬菜
第二节 肉菜
第三节 水产
第三章 热菜
第一节 畜肉
第二节 禽蛋
第三节 水产
第四节 蔬菜
第五节 豆腐
第四章 主食
第一节 饺类
第二节 饼类
第三节 面类
第四节 卷类
第五节 包类
第六节 饭类
第七节 粥羹
第一章 营养素简介
第一节 蛋白质
第二节 脂肪
第三节 糖类
第四节 维生素
第五节 矿物质
第二章 冷菜
第一节 蔬菜
第二节 肉菜
第三节 水产
第三章 热菜
第一节 畜肉
第二节 禽蛋
第三节 水产
第四节 蔬菜
第五节 豆腐
第四章 主食
第一节 饺类
第二节 饼类
第三节 面类
第四节 卷类
第五节 包类
第六节 饭类
第七节 粥羹
