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绿茶加工、审评与检验

￥48.80定价

作者：方芳，李霜，张星海

出版时间：2021-12

出版社：东北师范大学出版社

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基本信息评价

出版社：东北师范大学出版社
ISBN：9787568188036
版次：1-1
图书编号：514417
本季征订号：40259002-0
出版时间：2021-12
适用专业：农林牧渔大类
适用分级：中职

作者简介

方芳，女，1979年12月生，硕士学历，重庆市经贸中等专业学校行办（项目办）主任、中专研究员，重庆市首届高级双师型教师，黄炎培杰出教师，全国文明风采优秀指导老师，参与课程入选教育部组织国家教育资源公共服务平台。出版专著1本，主编教材3本，副主编2本。主持省部级课题3项，重庆市教育科学“十三五”、“十二五”规划重点课题2项，主研第一省部级课题3项。公开发表学术论文45篇，其中，核刊3篇。论文省部级获奖13次，被聘为重庆市教育评估监测专家、重庆市政府招标采购专家、重庆市教育科学“十四五”规划课题评审专家，全国技能大赛裁判1次。

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内容简介

本教材是在完成国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划项目基础上，对近年有关绿茶研究的文献资料进行收集、整理和分析而撰写完成的。教材采用模块化任务式教学，全书共分七个模块系统地介绍了绿茶鲜叶、绿茶初制、绿茶精制、绿茶品饮、绿茶评价、理化检验等内容，每个模块设置教学目标，并将教学目标细分为知识目标、技能目标和情感目标，利于学生有针对性地开展学习。