- 科学出版社
- 9787030758811
- 1版
- 514337
- 68252956-5
- 2023-09
- 畜牧业类
- 高职
内容简介
动物生物化学是涉农院校动物科学和动物医学等专业的重要基础课，动物生物化学实验是其重要补充。随着国家越来越重视实践教学课程，越来越多的院校将动物生物化学实验设为独立课程，因此，相应的实验教材显得愈发重要。
本书正是在这样的背景下编写完成的，全书共分三篇。第1篇为基础知识，对学生学习该课程提出基本要求，对重要实验技术（电泳、沉淀、层析）进行了简明介绍，对常用的实验仪器进行了较为详尽的说明；第2篇为实验，共包含40个实验，依次介绍糖、脂、氨基酸和蛋白质、酶和维生素、核酸以及基因工程相关实验；第3篇为经验分享。
本书中凝练了实验内容，并对实验内容反复确认，确保实验的成功。本书所涵盖的内容（糖、脂、氨基酸和蛋白质、酶和维生素、核酸以及基因工程）能够满足涉农院校专科、本科乃至研究生教学的需求，可作为教材或重要参考书使用。
本书正是在这样的背景下编写完成的，全书共分三篇。第1篇为基础知识，对学生学习该课程提出基本要求，对重要实验技术（电泳、沉淀、层析）进行了简明介绍，对常用的实验仪器进行了较为详尽的说明；第2篇为实验，共包含40个实验，依次介绍糖、脂、氨基酸和蛋白质、酶和维生素、核酸以及基因工程相关实验；第3篇为经验分享。
本书中凝练了实验内容，并对实验内容反复确认，确保实验的成功。本书所涵盖的内容（糖、脂、氨基酸和蛋白质、酶和维生素、核酸以及基因工程）能够满足涉农院校专科、本科乃至研究生教学的需求，可作为教材或重要参考书使用。
目录
第1篇 基 础 知 识
基础知识1 基本守则 3
1.1 学生守则 3
1.2 仪器安全使用与维护 4
1.3 实验报告要求 5
基础知识2 常用实验技术 6
2.1 电泳 6
2.2 沉淀 8
2.3 层析 9
基础知识3 主要仪器 12
3.1 移液枪 12
3.2 离心机 13
3.3 分析天平 15
3.4 pH计 16
3.5 分光光度计 17
3.6 恒温设备 18
3.7 研钵与匀浆器 22
3.8 超声波细胞破碎仪 23
第2篇 实 验
第1章 糖 27
实验1 血糖的测定——福林-吴宪法 27
实验2 糖酵解中间产物的测定 29
实验3 糖原的提取与鉴定 31
实验4 可溶性糖的硅胶G薄层层析 34
第2章 脂 36
实验5 血清胆固醇的测定 36
实验6 酮体的测定 38
实验7 脂质的提取与薄层层析 41
第3章 氨基酸和蛋白质 43
实验8 蛋白质（氨基酸）等电点的测定 43
实验9 蛋白质的沉淀反应 45
实验10 蛋白质的含量测定——紫外吸收法 48
实验11 蛋白质的含量测定——
adfo
d法 49
实验12 蛋白质的含量测定——双缩脲法 51
实验13 细胞色素c的制备 52
实验14 牛奶酪蛋白的制备 54
实验15 SDS-PAGE 55
实验16 醋酸纤维薄膜电泳分离血清蛋白 59
实验17 凝胶柱层析法分离血红蛋白与溴酚蓝 60
第4章 酶和维生素 62
实验18 唾液淀粉酶的活性观察 62
实验19 纸层析法鉴定酶促转氨基作用 66
实验20 转氨酶活性的测定——改良赖氏法 69
实验21 碱性磷酸酶的粗分离 71
实验22 碱性磷酸酶的活性检测 73
实验23 琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制作用的观察 75
实验24 过氧化氢酶的活性检测及其Km值的计算 77
实验25 精氨酸激酶的分离纯化及活力测定 80
实验26 维生素C的含量测定 83
第5章 核酸 86
实验27 DNA琼脂糖凝胶电泳 86
实验28 动物肝脏DNA的提取与检测 87
实验29 动物肝脏
NA的提取与检测 89
实验30 酵母
NA的提取和鉴定 91
实验31 第一链cDNA的制备 93
实验32 DNA聚合酶链式反应 94
实验33 实时荧光定量PC
95
实验34 动物组织源性的鉴定 97
第6章 基因工程 99
实验35 目的基因片段的获得 99
实验36 连接反应与转化 100
实验37 阳性重组子的初步筛选 104
实验38 重组质粒的纯化与鉴定 106
实验39 重组质粒的DNA限制性内切酶消化及其检测 107
实验40 高效价化学感受态细胞制备及其效价检测 109
第3篇 经 验 分 享
分享1 对本科动物生物化学实验的认识 115
分享2 唾液淀粉酶活性观察实验的趣事 116
分享3 碱性磷酸酶活性检测实验的趣事 117
分享4 制备细胞色素c的“事件” 118
分享5 “70%乙醇”不能使DNA析出？ 119
分享6 纸层析鉴定酶促转氨基作用中多出的层析斑 120
参考文献 121
附录1 实验报告模板 123
附录2 中英文对照 125
基础知识1 基本守则 3
1.1 学生守则 3
1.2 仪器安全使用与维护 4
1.3 实验报告要求 5
基础知识2 常用实验技术 6
2.1 电泳 6
2.2 沉淀 8
2.3 层析 9
基础知识3 主要仪器 12
3.1 移液枪 12
3.2 离心机 13
3.3 分析天平 15
3.4 pH计 16
3.5 分光光度计 17
3.6 恒温设备 18
3.7 研钵与匀浆器 22
3.8 超声波细胞破碎仪 23
第2篇 实 验
第1章 糖 27
实验1 血糖的测定——福林-吴宪法 27
实验2 糖酵解中间产物的测定 29
实验3 糖原的提取与鉴定 31
实验4 可溶性糖的硅胶G薄层层析 34
第2章 脂 36
实验5 血清胆固醇的测定 36
实验6 酮体的测定 38
实验7 脂质的提取与薄层层析 41
第3章 氨基酸和蛋白质 43
实验8 蛋白质（氨基酸）等电点的测定 43
实验9 蛋白质的沉淀反应 45
实验10 蛋白质的含量测定——紫外吸收法 48
实验11 蛋白质的含量测定——
adfo
d法 49
实验12 蛋白质的含量测定——双缩脲法 51
实验13 细胞色素c的制备 52
实验14 牛奶酪蛋白的制备 54
实验15 SDS-PAGE 55
实验16 醋酸纤维薄膜电泳分离血清蛋白 59
实验17 凝胶柱层析法分离血红蛋白与溴酚蓝 60
第4章 酶和维生素 62
实验18 唾液淀粉酶的活性观察 62
实验19 纸层析法鉴定酶促转氨基作用 66
实验20 转氨酶活性的测定——改良赖氏法 69
实验21 碱性磷酸酶的粗分离 71
实验22 碱性磷酸酶的活性检测 73
实验23 琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制作用的观察 75
实验24 过氧化氢酶的活性检测及其Km值的计算 77
实验25 精氨酸激酶的分离纯化及活力测定 80
实验26 维生素C的含量测定 83
第5章 核酸 86
实验27 DNA琼脂糖凝胶电泳 86
实验28 动物肝脏DNA的提取与检测 87
实验29 动物肝脏
NA的提取与检测 89
实验30 酵母
NA的提取和鉴定 91
实验31 第一链cDNA的制备 93
实验32 DNA聚合酶链式反应 94
实验33 实时荧光定量PC
95
实验34 动物组织源性的鉴定 97
第6章 基因工程 99
实验35 目的基因片段的获得 99
实验36 连接反应与转化 100
实验37 阳性重组子的初步筛选 104
实验38 重组质粒的纯化与鉴定 106
实验39 重组质粒的DNA限制性内切酶消化及其检测 107
实验40 高效价化学感受态细胞制备及其效价检测 109
第3篇 经 验 分 享
分享1 对本科动物生物化学实验的认识 115
分享2 唾液淀粉酶活性观察实验的趣事 116
分享3 碱性磷酸酶活性检测实验的趣事 117
分享4 制备细胞色素c的“事件” 118
分享5 “70%乙醇”不能使DNA析出？ 119
分享6 纸层析鉴定酶促转氨基作用中多出的层析斑 120
参考文献 121
附录1 实验报告模板 123
附录2 中英文对照 125
