健康环境：住房厨房排油烟系统补风策略研究
￥28.00定价
作者： 尚少文
出版时间：2018-03
出版社：东北大学出版社
- 东北大学出版社
- 9787551718363
- 274052
- 2018-03
内容简介
近年来，室内空气污染严重影响着人们的身体健康和生活品质，室内环境污染问题已引起人们的广泛关注。在国际上，室内空气品质（IAQ）已成为一个重要研究课题。厨房和卫生间作为住宅室内环境的主要污染源，其气流组织的不合理是导致室内空气品质恶化的一个重要原因。
由于目前住宅厨房采用的排油烟系统普遍存在缺陷，不可避免地造成了油烟等污染物外溢的现象，从而严重污染了室内空气和环境。尤其是在门窗关闭的情况下，自然通风必然受到限制，单靠厨房机械排风的通风方式已不能满足人们对新风的要求。因此一种合理、完整的气流组织形式是良好室内空气品质的必然要求。
《健康环境：住宅厨房排油烟系统补风策略研究》通过综合分析比较室内气流组织的研究方法，选择采用CFD数值模拟仿真技术中的Fluent软件对住宅室内的气流组织进行模拟研究。针对室内空气流场的湍流流动，选用标准k-8湍流模型，采用混合型网络划分，通过有限体积法将计算区域进行离散，用Simple算法求解。
运用Fluent软件模拟在灶台上（排油烟机的正下方）增设补风口后住宅厨房、套室内的工作状况，分析不同工况下厨房室内气流速度分布、压力分布、温度分布及浓度分布。探求住宅厨房合理的气流组织形式，平衡室内空气，消除传统系统弊端，解决住宅厨房排油烟系统存在的污染室内空气、增加暖通空调系统能耗等问题。
模拟内容包括以下几个方面：
（1）分别对无补风和有补风情况下的厨房内气流分布进行模拟研究；
（2）模拟不同的补风形式和不同的补风面积下厨房室内气流的分布情况，确定好的补风方式和补风口尺寸；
（3）模拟分析不同排风量下，增设补风口后厨房、套室内的气流分布状况；
（4）模拟增设补风风道时的补风量及室内气流分布。
研究发现，增设补风不但能解决烹调过程污染物对住宅室内空气污染的问题，还为室内补充了部分新鲜的室外空气，改善了室内空气品质。另外，补充进来的新风为灶口燃料的燃烧提供了氧气，有助燃作用，减少了不完全燃烧产生的有害气体。在占用很少建筑面积的前提下，通过设置竖直补风管道，可以有效地对多层建筑厨房进行集中新风补充。增设补风口的排油烟系统能有效排除厨房污染物，取得对室内空气品质提升的预期效果。
由于目前住宅厨房采用的排油烟系统普遍存在缺陷，不可避免地造成了油烟等污染物外溢的现象，从而严重污染了室内空气和环境。尤其是在门窗关闭的情况下，自然通风必然受到限制，单靠厨房机械排风的通风方式已不能满足人们对新风的要求。因此一种合理、完整的气流组织形式是良好室内空气品质的必然要求。
《健康环境：住宅厨房排油烟系统补风策略研究》通过综合分析比较室内气流组织的研究方法，选择采用CFD数值模拟仿真技术中的Fluent软件对住宅室内的气流组织进行模拟研究。针对室内空气流场的湍流流动，选用标准k-8湍流模型，采用混合型网络划分，通过有限体积法将计算区域进行离散，用Simple算法求解。
运用Fluent软件模拟在灶台上（排油烟机的正下方）增设补风口后住宅厨房、套室内的工作状况，分析不同工况下厨房室内气流速度分布、压力分布、温度分布及浓度分布。探求住宅厨房合理的气流组织形式，平衡室内空气，消除传统系统弊端，解决住宅厨房排油烟系统存在的污染室内空气、增加暖通空调系统能耗等问题。
模拟内容包括以下几个方面：
（1）分别对无补风和有补风情况下的厨房内气流分布进行模拟研究；
（2）模拟不同的补风形式和不同的补风面积下厨房室内气流的分布情况，确定好的补风方式和补风口尺寸；
（3）模拟分析不同排风量下，增设补风口后厨房、套室内的气流分布状况；
（4）模拟增设补风风道时的补风量及室内气流分布。
研究发现，增设补风不但能解决烹调过程污染物对住宅室内空气污染的问题，还为室内补充了部分新鲜的室外空气，改善了室内空气品质。另外，补充进来的新风为灶口燃料的燃烧提供了氧气，有助燃作用，减少了不完全燃烧产生的有害气体。在占用很少建筑面积的前提下，通过设置竖直补风管道，可以有效地对多层建筑厨房进行集中新风补充。增设补风口的排油烟系统能有效排除厨房污染物，取得对室内空气品质提升的预期效果。
目录
第1章 绪论
1．1 课题的研究背景
1．1．1 室内空气污染
1．1．2 室内空气污染控制
1．2 课题研究的目的和意义
1．2．1 研究目的
1．2．2 研究意义
1．3 国内外研究现状及发展趋势
1．3．1 国内外研究现状
1．3．2 发展趋势
1．4 课题的主要研究内容及方案
1．4．1 主要研究内容
1．4．2 补风系统设计
1．4．3 厨房内补风方式的设置
1．4．4 研究方案设计
1．5 本章小结
第2章 住宅厨房气流组织及数值模拟研究介绍
2．1 住宅厨房气流组织
2．1．1 空气量平衡
2．1．2 补风方式
2．1．3 补风系统的设置
2．1．4 气流组织的其他影响因素
2．2 计算流体力学（CFD）法介绍
2．3 流体动力学控制方程
2．4 湍流数值模拟方法和模型
2．4．1 数值模拟方法简介
2．4．2 湍流常用基本模型
2．4．3 流场数值计算介绍
2．5 本章小结
第3章 住宅厨房机械排风气流组织数值模拟
3．1 模型的建立
3．1．1 模拟对象简介
3．1．2 数学模型的网格生成
3．1．3 模拟工况
3．2 厨房气流组织的模拟结果分析
3．2．1 补风口形式对室内气流的影响
3．2．2 补风口面积对室内气流的影响
3．3 模拟结果的小试验证
3．3．1 实测平台与测试仪器
3．3．2 试验测试参数
3．3．3 试验测试点的选择
3．3．4 厨房吸油烟机排风量的实测数据分析
3．4 本章小结
第4章 住宅套内机械排风气流组织数值模拟
4．1 户型一的室内气流组织模拟
4．1．1 模拟对象介绍
4．1．2 数学模型网格的生成
4．1．3 模拟工况
4．2 户型一室内气流的模拟结果分析
4．2．1 工况一的模拟结果分析
4．2．2 工况二的模拟结果分析
4．3 户型二的室内气流模拟
4．3．1 模拟对象介绍
4．3．2 户型二室内气流的模拟结果分析
4．4 本章小结
第5章 住宅室内补风气流对排风量的影响
5．1 厨房的模拟数据结果分析
5．2 户型一（50rr12）的模拟数据结果分析
5．3 户型二（78m2）的模拟数据结果分析
5．4 本章小结
……
第6章 居住建筑增设补风风道数值模拟
第7章 厨房增设补风口气流组织实验测试
第8章 结论与展望
参考文献
1．1 课题的研究背景
1．1．1 室内空气污染
1．1．2 室内空气污染控制
1．2 课题研究的目的和意义
1．2．1 研究目的
1．2．2 研究意义
1．3 国内外研究现状及发展趋势
1．3．1 国内外研究现状
1．3．2 发展趋势
1．4 课题的主要研究内容及方案
1．4．1 主要研究内容
1．4．2 补风系统设计
1．4．3 厨房内补风方式的设置
1．4．4 研究方案设计
1．5 本章小结
第2章 住宅厨房气流组织及数值模拟研究介绍
2．1 住宅厨房气流组织
2．1．1 空气量平衡
2．1．2 补风方式
2．1．3 补风系统的设置
2．1．4 气流组织的其他影响因素
2．2 计算流体力学（CFD）法介绍
2．3 流体动力学控制方程
2．4 湍流数值模拟方法和模型
2．4．1 数值模拟方法简介
2．4．2 湍流常用基本模型
2．4．3 流场数值计算介绍
2．5 本章小结
第3章 住宅厨房机械排风气流组织数值模拟
3．1 模型的建立
3．1．1 模拟对象简介
3．1．2 数学模型的网格生成
3．1．3 模拟工况
3．2 厨房气流组织的模拟结果分析
3．2．1 补风口形式对室内气流的影响
3．2．2 补风口面积对室内气流的影响
3．3 模拟结果的小试验证
3．3．1 实测平台与测试仪器
3．3．2 试验测试参数
3．3．3 试验测试点的选择
3．3．4 厨房吸油烟机排风量的实测数据分析
3．4 本章小结
第4章 住宅套内机械排风气流组织数值模拟
4．1 户型一的室内气流组织模拟
4．1．1 模拟对象介绍
4．1．2 数学模型网格的生成
4．1．3 模拟工况
4．2 户型一室内气流的模拟结果分析
4．2．1 工况一的模拟结果分析
4．2．2 工况二的模拟结果分析
4．3 户型二的室内气流模拟
4．3．1 模拟对象介绍
4．3．2 户型二室内气流的模拟结果分析
4．4 本章小结
第5章 住宅室内补风气流对排风量的影响
5．1 厨房的模拟数据结果分析
5．2 户型一（50rr12）的模拟数据结果分析
5．3 户型二（78m2）的模拟数据结果分析
5．4 本章小结
……
第6章 居住建筑增设补风风道数值模拟
第7章 厨房增设补风口气流组织实验测试
第8章 结论与展望
参考文献
