临床营养护理学（第2版） / 本科教材（第2轮护理学教材）
￥55.00定价
作者： 刘均娥，范旻
出版时间：2019-01
出版社：北京大学医学出版社
- 北京大学医学出版社
- 9787565919022
- 2版
- 264036
- 42253199-6
- 平装
- 16开
- 2019-01
- 764
- 215
- 医学
- 护理学
- R459.3；R47
- 护理
- 本科
内容简介
本书分总论篇和营养治疗与护理篇。总论部分介绍了临床营养学的概论、临床营养筛查与评价、营养学基础、科学饮水、健康人群的营养需要、中国居民膳食指南、临床营养基础理论、肠内和肠外营养支持等内容。第二部分介绍了各系统常见疾病的代谢特点、营养支持的适应证、营养治疗的原则、营养治疗的方式及其营养护理措施。
目录
第一篇 总论
第一章 临床营养学概论
第一节 营养学
第二节 临床营养学
第二章 临床营养风险筛查与评定
第一节 营养风险筛查
第二节 营养评定
第三节 营养干预
第三章 营养学基础
第一节 蛋白质
第二节 脂类
第三节 碳水化合物和膳食纤维
第四节 能量
第五节 维生素
第六节 矿物质
第四章 水
第一节 水是人体内的重要营养物质
第二节 水的代谢与水的需要量
第三节 科学饮水
第五章 各类食物的营养价值
第一节 食物的营养价值及其评价
第二节 谷类食物的营养价值
第三节 豆类食物的营养价值
第四节 蔬菜类食物的营养价值
第五节 水果类食物的营养价值
第六节 畜禽肉类食物的营养价值
第七节 禽蛋类食物的营养价值
第八节 水产动物类食物的营养价值
第九节 乳类食物的营养价值
第六章 健康人群的营养需要
第一节 孕妇营养
第二节 乳母营养
第三节 婴幼儿营养
第四节 儿童营养
第五节 青少年营养
第六节 老年人营养
第七章 平衡膳食与中国居民膳食指南
第一节 膳食结构
第二节 一般人群膳食指南
第三节 特定人群膳食指南
第四节 中国居民平衡膳食宝塔
第八章 临床营养基础理论
第一节 饥饿及创伤时的机体代谢变化
第二节 主要消化和代谢调控器官
第九章 肠内和肠外营养支持
第一节 肠内营养支持
第二节 肠外营养支持
第十章 营养素的药理学研究与应用
第一节 营养素对药物的影响
第二节 药物对营养素的影响
第十一章 食品安全
第一节 食品污染
第二节 食源性疾病
第三节 食品安全管理
……
第二篇 各种疾病的营养治疗与护理
中英文专业词汇索引
主要参考文献
第一章 临床营养学概论
第一节 营养学
第二节 临床营养学
第二章 临床营养风险筛查与评定
第一节 营养风险筛查
第二节 营养评定
第三节 营养干预
第三章 营养学基础
第一节 蛋白质
第二节 脂类
第三节 碳水化合物和膳食纤维
第四节 能量
第五节 维生素
第六节 矿物质
第四章 水
第一节 水是人体内的重要营养物质
第二节 水的代谢与水的需要量
第三节 科学饮水
第五章 各类食物的营养价值
第一节 食物的营养价值及其评价
第二节 谷类食物的营养价值
第三节 豆类食物的营养价值
第四节 蔬菜类食物的营养价值
第五节 水果类食物的营养价值
第六节 畜禽肉类食物的营养价值
第七节 禽蛋类食物的营养价值
第八节 水产动物类食物的营养价值
第九节 乳类食物的营养价值
第六章 健康人群的营养需要
第一节 孕妇营养
第二节 乳母营养
第三节 婴幼儿营养
第四节 儿童营养
第五节 青少年营养
第六节 老年人营养
第七章 平衡膳食与中国居民膳食指南
第一节 膳食结构
第二节 一般人群膳食指南
第三节 特定人群膳食指南
第四节 中国居民平衡膳食宝塔
第八章 临床营养基础理论
第一节 饥饿及创伤时的机体代谢变化
第二节 主要消化和代谢调控器官
第九章 肠内和肠外营养支持
第一节 肠内营养支持
第二节 肠外营养支持
第十章 营养素的药理学研究与应用
第一节 营养素对药物的影响
第二节 药物对营养素的影响
第十一章 食品安全
第一节 食品污染
第二节 食源性疾病
第三节 食品安全管理
……
第二篇 各种疾病的营养治疗与护理
中英文专业词汇索引
主要参考文献
