冷链物流供冷关键技术研究
￥50.00定价
作者： 刘斌
出版时间：2018-10
出版社：天津大学出版社
- 天津大学出版社
- 9787561862759
- 263444
- 48202218-3
- 平装
- 正16开
- 2018-10
- 200
- 工学
- 动力工程及工程热物理
- 动力工程类
- 本科
内容简介
本书共有五章内容，包括：第一章是产地预冷，包括产地技术分类、差压预冷技术和差压预冷工艺优化。产地技术分类：差压预冷、水预冷、真空预冷、预冷过程的传热传质理论、单颗葡萄的集总参数法、葡萄预冷实验分析；差压预冷技术包括差压预冷风速优化、风机能耗与预冷风速的分析、终止温度与风速的关系、实验结果与理论结果比较；差压预冷工艺优化：堆码方式的影响、实验结果及分析、外开孔方式的影响、实验验证。第二章是产地贮藏冷库，第一部分是产地贮藏冷库的结构优化，包括经济保温厚度的确定、围护结构热负荷计算、冷库降温过程、产地贮藏冷库的气流分析、库内气流模型的建立、库内冷却方法分类、微型冷库内强制送风模型、模型边界条件和初始条件、模拟结果、单一送风模式、一拖二送风模式、夹套送风模式。第二部分是贮藏过程中果蔬失重研究。第三章是蓄冷运输，分为冷藏运输分类、蓄冷纳米流体性质、纳米流体蓄冷运输工艺这三部分。冷藏运输分类由冷藏运输装置的特点与要求、冷藏运输的种类与特点、冷藏运输的要求、冷藏运输的发展趋势、铁路冷藏车、冷藏汽车、机械冷藏汽车、液氮制冷冷藏车、干冰冷藏汽车、蓄冷板冷藏汽车、保温汽车、冷藏船、冷藏集装箱、冷藏集装箱分类、冷藏集装箱的结构要求
目录
绪论0．1 低温贮藏的发展0．1．1 古代低温贮藏0．1．2 传统低温贮藏0．1．3 现代低温贮藏0．2 低温物流发展及其对国民经济的作用0．2．1 低温物流发展0．2．2 低温物流发展对国民经济的作用0．3 低温物流的主要构成0．3．1 冷加工技术0．3．2 冷冻冷藏技术0．3．3 冷藏运输技术0．3．4 低温物流信息追溯技术0．3．5 低温物流货架期预测技术参考文献第1章 产地预冷1．1 产地预冷技术分类1．1．1 差压预冷1．1．2 水预冷1．1．3 真空预冷1．1．4 预冷过程的传热传质理论1．1．5 单颗葡萄的集总参数法1．1．6 葡萄预冷实验分析1．2 差压预冷技术1．2．1 差压预冷风速优化1．2．2 风机能耗与预冷风速的分析1．2．3 终止温度与风速的关系1．3 差压预冷工艺优化1．3．1 堆码方式的影响1．3．2 实验结果及分析1．3．3 外开孔方式的影响1．3．4 实验验证参考文献第2章 产地贮藏冷库2．1 产地贮藏冷库的结构优化2．1．1 经济保温层厚度的确定2．1．2 围护结构热负荷计算2．1．3 冷库降温过程2．1．4 产地贮藏冷库的气流分析2．1．5 库内气流模型的建立2．1．6 模拟结果2．2 贮藏过程中果蔬失重研究参考文献第3章 蓄冷运输3．1 冷藏运输分类3．1．1 冷藏运输的特点与要求3．1．2 冷藏列车3．1．3 冷藏汽车3．1．4 冷藏船3．1．5 冷藏集装箱3．2 蓄冷纳米流体的性质3．2．1 蓄冷纳米流体的导热系数实验测量与分析3．2．2 DSC（差式扫描量热仪）实验结果与分析3．2．3 纳米流体相变蓄冷研究的测试结果与分析3．3 纳米流体蓄冷运输工艺3．3．1 常温蓄冷运输3．3．2 纳米流体蓄冷材料与预冷工况对照实验3．3．3 正交实验3．3．4 堆码实验3．3．5 模拟及结果分析3．3．6 实验与模拟对比参考文献第4章 冰温展示柜4．1 影响展示柜温度场的因素4．1．1 数学模型的控制方程组4．1．2 约束条件设定4．1．3 网格划分4．1．4 模拟方案4．1．5 模拟结果和分析4．1．6 小结4．2 实验4．2．1 冷藏柜热负荷的计算4．2．2 制冷系统的选择4．2．3 冷藏柜空载时的温度场测量4．2．4 负载时冷藏柜内温度实验4．2．5 温差分析4．2．6 小结参考文献第5章 低温物流贮藏期的预测5．1 基于能量平衡的贮藏期预测5．2 基于品质的切分菜货架期预测5．2．1 预测方法5．2．2 鲜切蔬菜贮藏期品质动力学模型的建立5．2．3 鲜切蔬菜货架期预测模型的建立5．3 小结参考文献
