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出版时间：2006-08-29

出版社：高等教育出版社

以下为《餐饮服务与管理练习册（饭店服务与管理专业）》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：
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基本信息 评价
  • 高等教育出版社
  • 9787040149562
  • 1
  • 244311
  • 平装
  • 16开
  • 2006-08-29
  • 340
  • 232
  • 管理学
  • 工商管理
目录

 第一章　餐饮概述
 第二章　中餐厅服务
 第三章　西餐厅服务
 第四章　酒水知识
 第一章～第四章模拟自测题
 第五章　酒吧服务
 第六章　中餐宴会服务
 第七章　西餐宴会服务
 第八章　餐饮部组织机构设置
 第五章～第八章模拟自测题
 第九章　餐厅员工管理
 第十章　餐饮设备、用品管理
 第十一章　餐饮服务质量管理
 第十二章　餐饮安全管理
 第九章～第十二章模拟自测题

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