注册 登录 进入教材巡展
#

出版时间:2023-09

出版社:中国轻工业出版社

以下为《营养与传统食疗学》的配套数字资源,这些资源在您购买图书后将免费附送给您:
试读
  • 中国轻工业出版社
  • 9787518442355
  • 1-1
  • 502903
  • 48255981-2
  • 16开
  • 2023-09
  • 食品营养与健康
  • 本科
作者简介
彭强,博士,副教授,硕士生导师,主要从事食品营养学方面的教学和科研工作主持国家自然科学基金、“十三五”国家重点研发计划子课题、农业部重点实验室开放课题、陕西省科研专项经费、企业横向课题等多项科研项目,发表科技论文50余篇,其中以第一作者或通讯发表与食品科学相关的SCI论文20余篇,授权发明专利5项,发表教学改革论文3篇,参编国家级规范教材2部。
查看全部
内容简介
本书分十章系统阐述了营养与中国传统食疗的内容,将中华传统医学基本理论与现代食品营养学有机的结合,在中医食疗和中医营养学的基础上,充分借鉴中医药学理论知识,科学合理运用现代食品营养学,坚持理论与实践相结合、人文社科及食品营养学相结合,强化培养学生动手实践能力、独立分析问题和解决问题的评判性思维能力。
目录
第一章 绪论
第一节 营养与传统食疗学概述
第二节 营养与传统食疗学的发展
小结
思考题
第二章 营养与传统食疗学基础
第一节 中医营养与食疗学基础理论
第二节 营养与食疗的基本原则
第三节 营养与食疗方法
小结
思考题
第三章 人体体质分类与营养评估
第一节 体质的形成因素
第二节 体质的分类及特征
第三节 基于中医体质的营养评估
小结
思考题
第四章 食物的性能
第一节 食物的性味归经
第二节 食物的作用
第三节 食物的辅助治疗作用
第四节 常见食物的性能
小结
思考题
第五章 食物的营养功效
第一节 解表食物
第二节 清热食物
第三节 化湿食物
第四节 安神食物
第五节 理气食物
第六节 消食食物
第七节 止咳化痰食物
第八节 其他食物
小结
思考题
第六章 食疗药膳的制作工艺
第一节 药膳的分类
第二节 药膳原料的炮制
第三节 药膳的制作工艺
小结
思考题
第七章 不同情况下的饮食调理措施
第一节 不同季节的饮食调理
第二节 不同人群的饮食调理
第三节 不同生活环境的饮食调理
第四节 不同体质的饮食调理
小结
思考题
第八章 心血管系统疾病的食疗
第一节 冠状动脉粥样硬化性心脏病的食疗
第二节 高脂血症的食疗
第三节 高血压病的食疗
小结
思考题
第九章 内分泌系统与代谢性疾病的食疗
第一节 糖尿病的食疗
第二节 肥胖的食疗
第三节 痛风的食疗
小结
思考题
第十章 消化系统疾病的食疗
第一节 腹泻的食疗
第二节 便秘的食疗
第三节 胃炎的食疗
第四节 脂肪肝的食疗
小结
思考题
第十一章 恶性肿瘤的食疗
第一节 营养与恶性肿瘤的食疗
第二节 食管癌的食疗
第三节 胃癌的食疗
第四节 大肠癌的食疗
小结
思考题
第十二章 外科疾病的食疗
第一节 创伤和感染的食疗
第二节 胃大部切除术后的食疗
第三节 短肠综合征的食疗
第四节 烧伤的食疗
小结
思考题
参考文献