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食品感官检验（配套电子课件）

￥38.00定价

作者：安莹

出版时间：2018-03

出版社：化学工业出版社

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基本信息评价

出版社：化学工业出版社
ISBN：9787122308689
版次：1版
图书编号：202420
本季征订号：66253762-0
开本：16开
出版时间：2018-03
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
中图分类编号：TS207.3
适用专业：食品类
适用分级：高职

内容简介

《食品感官检验》由绪论、11个项目及附录组成，详细介绍了食品感官检验基础训练，粮油及其制品、肉及其制品、乳及乳制品、水产品、果蔬及其制品、饮料与酒类、调味品、焙烤制品、蛋及其制品的感官检验，食品感官检验综合应用训练等，内容包含面广、应用性强。本书采用现行国家标准规定的术语、符号和法定计量单位，书中的知识体系、案例介绍符合国家或行业的*标准。本书既可作为高等职业院校食品及生物类专业学生的教材，又可供各类生产企业从事食品质量检验和质量管理的人员参考和学习。