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发酵分析检验技术

￥22.00定价

作者：姜淑荣

出版社：化学工业出版社

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基本信息评价

出版社：化学工业出版社
ISBN：9787122017963
版次：1版
图书编号：175125
本季征订号：64233791-9
开本：16开
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
中图分类编号：①TQ92
适用专业：食品药品大类
适用分级：高职

作者简介

无

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内容简介

　　本书较全面地阐述了啤酒、白酒及果酒企业生产中原料、半成品及成品所涉及的常规检测项目、检测原理以及检测方法。内容包括绪论、分析检验的基本知识、化学分析、质量分析、物理分析、物理化学分析等六个方面。书后附有常用标准溶液的配制方法，啤酒、白酒及果酒的质量标准，以及分析检验中各种相关用表等。
　　本书可作为高职高专食品类各专业教学用书，也可作为啤酒、白酒、果酒企业生产和检验人员的培训教材。