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出版时间：2016-03

出版社：化学工业出版社

“十二五”职业教育国家规划教材

以下为《果蔬贮藏技术（王育红）（第二版）》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：
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基本信息 评价
  • 化学工业出版社
  • 9787122256355
  • 2版
  • 152322
  • 64214385-3
  • 平装
  • 16开
  • 2016-03
  • 工学
  • 食品科学与工程
  • TS255.3
  • 食品
  • 高职
内容简介
　　《果蔬贮藏技术》（第二版）紧密结合我国果蔬企业生产实际情况，以果蔬保鲜工职业岗位为导向，以知识和能力培养为重点，主要阐述了采前因素与果蔬贮藏的关系、果蔬的质量与质量评价、果蔬采后生理、果蔬采收和商品化处理、果蔬的贮藏方式与管理、果蔬贮藏病害、常见果品贮藏技术、常见蔬菜贮藏技术、果蔬流通管理9个项目内容，每个项目下有相关的必备知识、拓展知识与实训任务，突出实践实训内容，体现理实一体。
　　《果蔬贮藏技术》（第二版）适合作为高职高专食品类专业、园艺类专业学生教材，也可作为果蔬保鲜工职业资格考试以及食品企业技术人员参考用书。
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