- 中国农业出版社
- 9787109186798
- 1版
- 120115
- 62245171-4
- 16开
- 2014-07
- 295
- 200
- 农学
- 水产
- S917.1
- 水产养殖类
- 中职
作者简介
内容简介
近年来，中等职业教育有了很大的发展，为社会培养了大批技能型人才。目前，很多中等职业学校都设置了水产养殖及加工相关专业，但相关教材几乎没有，已严重影响到当前教学的开展和教育改革工作。为了适应中等职业学校水产微生物学教学、科研和生产的需要，我们根据多年来从事水产微生物学教学、科研、生产的实践及体会，并参阅国内外有关书刊文献编写了这本中等职业教育农业部规划教材一一《水产微生物学》。编写《水产微生物学》的目的是根据我国农村养殖实际、产业结构调整和市场经济发展的需要，紧紧围绕培养职业技能型人才，以强化应用能力为主线，着眼于培养学生应职岗位综合能力和创新精神，提高学生科学试验、生产经营、技术推广和组织管理的本领；依据学生的认知规律，全面系统地介绍水产微生物的基本理论、基本知识、基本技能和高新实用技术，贴近生产和管理实际，充分反映水产微生物的最新成就，让学生通过学习能独立从事相关生产与加工，体现中等职业教育的鲜明特色，为社会主义新农村建设服务。
目录
本书根据水产行业发展的需要，紧紧围绕培养职业技能型人才，以强化应用能力为主线，着眼于培养学生应职岗位综合能力和创新精神，提高学生科学试验、生产经营、技术推广和组织管理能力编写。本书首先介绍细菌、放线菌、其他原核微生物、酵母菌、霉菌、病毒等微生物的基础知识，接着介绍微生物的生长、营养、代谢、遗传变异，然后介绍水产微生物的水生微生态环境、水生生物的病原微生物、水产品安全与微生物、水产食品的加工、保鲜与贮藏、微生态制剂等方面的应用等，并在最后编写了该门课程的实验实训指导，让学生理论联系实际，学有所获，增强动手能力。书末还附了常用培养基、常用试剂的配制、常见水产微生物名称索引等相关信息以及主要参考文献等，为学生及相关生产技术人员提供进一步的参考。该教材不仅适用于中等职业技术学校、成人教育学校、职业中学、各类培训学校等水产养殖及水产品加工类专业的教学和相关层次培训的需要，也可供高等职业技术学院、高等专科学校、成教学院师生以及从事水产的技术工作者、研究人员和经营管理者参考使用。
