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中国农业出版社
- 9787109146082
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1版
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107042
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41250897-0
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2010-08
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工学
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食品科学与工程
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TS207.4
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食品科学与工程
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本科
作者简介
本教材主编为大连工业大学侯红漫，副主编为天津科技大学王昌禄、大连工业大学王际辉，编者有天津科技大学王敏等14人。
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内容简介
全书共分十章，主要介绍与食品微生物检验相关的基础知识和检验技术。内容包括食品微生物检验基础知识，动物源性食品微生物类群、植物源性食品微生物类群、食物中毒性细菌、食物中毒性真菌、食物传播的病原微生物的特性及检验，等等。
目录
全书共分十章，主要介绍与食品微生物检验相关的基础知识和检验技术。内容包括食品微生物检验基础知识，动物源性食品微生物类群、植物源性食品微生物类群、食物中毒性细菌、食物中毒性真菌、食物传播的病原微生物的特性及检验，等等。
