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葡萄酒分析检验

￥39.50定价

作者：王华

出版时间：2011-06

出版社：中国农业出版社

普通高等教育“十一五”国家级规划教材

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109159747
版次：1版
图书编号：104482
本季征订号：48249275-8
出版时间：2011-06
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
中图分类编号：TS262.6
适用专业：食品科学与工程
适用分级：本科

作者简介

西北农林科技大学

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内容简介

本教材为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，绪论重点介绍了葡萄酒分析检验的基础知识；第一章详细讲解了葡萄酒分析检验中的常规操作、常规实验室的建设以及相关试剂的配制方法；第二章重点介绍了葡萄酒分析检验过程中常用仪器的原理、使用方法；第三章详细介绍了葡萄酒理化指标的常规分析方法及其注意事项；第四章主要介绍了葡萄酒的相关微生物指标的检验方法；第五章主要介绍了葡萄酒分析检验实验数据的相关处理方法。同时，在附录中我们汇总了葡萄酒国家标准及葡萄酒分析检验中国家标准常用的相关表格，方便查阅。《葡萄酒分析检验/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》力求将葡萄酒分析检验中的限量标准和检验方法进行详细介绍，以便于对葡萄酒的质量控制提供相应的依据。本教材可以作为高等学校葡萄与葡萄酒工程专业以及食品科学与工程专业的教学用书，也可供从事葡萄酒生产的技术人员使用。.

本教材为普通高等教育“十一五”国家级教材规划，全书共分五篇，绪论重点介绍了葡萄酒分析检验的基础知识；第一篇详细讲解了葡萄酒分析检验中的常规操作、常规实验室的建设以及相关试剂的配制方法；第二篇重点介绍了葡萄酒分析检验过程中常用仪器的原理、使用方法；第三篇详细介绍了葡萄酒理化指标的常规分析方法及其注意事项；第四篇主要介绍了葡萄酒的相关微生物指标的检验方法；第五篇主要介绍了葡萄酒分析检验实验数据的相关处理方法。同时，在附录中我们汇总了葡萄酒分析检验中常用的校正表，以便以查阅。本书力求将葡萄酒分析检验中的限量标准和检验方法进行了详细的介绍，以便于对葡萄酒的质量控制提供相应的依据。