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出版时间：2010-01

出版社：中国轻工业出版社

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基本信息 评价
  • 中国轻工业出版社
  • 9787501949762
  • 99339
  • 47155145-7
  • 2010-01
  • 工学
  • 食品科学与工程
  • TS2
  • 食品科学与工程
内容简介
本书将食品科学有机组合为四部分二十八章，内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏，直至环境意识和世界食品需求。
　　《食品科学导论（影印版）》既可作为食品专业英语用书，又可做为大学一二年级的专业入门课，也是目前大学教学改革的方向。
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