绪论
  0.1  仪器分析的特点和任务
  0.2  仪器分析方法的分类
  0.3  分析仪器的构成
  0.4  分析仪器的性能指标
  0.5  仪器分析法的应用及发展趋势
第1篇  光学分析技术
  项目1  紫外-可见光谱分析技术
    任务1.1  紫外-可见光谱分析法基本原理
    任务1.2  紫外-可见分光光度计
    任务1.3  紫外-可见分光光度分析实验技术
    任务1.4  紫外分光光度分析实验技术
    [项目小结]
    实训项目1.1  邻二氮菲分光光度法测微量铁
    实训项目1.2  水杨酸含量的测定
    实训项目1.3  紫外分光光度法测定水中总酚含量
    实训项目1.4  紫外-可见分光光度法测定饮料中的防腐剂
    实训项目1.5  甲硝唑片的含量测定
    实训项目1.6  发酵食品中还原糖和总糖的测定
    [练习题1]
  项目2  原子光谱分析技术
    任务2.1  原子吸光谱法(AAS)
    任务2.2  原子荧光光谱分析技术
    任务2.3  原子发射光谱分析技术
    [项目小结]
    实训项目2.1  原子吸收光谱法测定最佳实验条件的选择
    实训项目2.2  原子吸收光谱法测定自来水中钙和镁
    实训项目2.3  原子吸收光谱法测定黄酒中铜含量(标准加法)
    实训项目2.4  石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铅的含量(标准曲线法)
    实训项目2.5  冷原子荧光法测定废水中痕量汞
    [练习题2]
  项目3  红外吸收光谱技术
    任务3.1  红外吸收光谱法的基本原理
    任务3.2  傅里叶变换红外光谱仪
    任务3.3  红外吸收光谱分析实验技术
    [项目小结]
    实训项目3.1  未知样品的定性分析
    实训项目3.2  正丁醇-环己烷溶液中正丁醇含量的测定
    实训项目3.3  聚苯乙烯的红外光谱测定与谱图解析
    实训项目3.4  苯甲酸的红外光谱测定与谱图解析
    实训项目3.5  顺、反丁烯二酸的区分
    [练习题3]
第2篇  电化学分析技术
  项目4  核磁共振波谱技术
    任务4.1  核磁共振现象的产生
    任务4.2  核磁共振波谱仪
    任务4.3  核磁共振波谱分析实验技术
    [项目小结]
    实训项目4.1  已基苯核磁共振氢谱测绘和谱峰归属
    实训项目4.2  根据1HNMR推出有机化合物C9H10O2的分子结构式
    实训项目4.3  核磁共振波谱法研究乙酰乙酸乙酯的互变异构现象
    [练习题4]
  项目5  电化学分析技术
    任务5.1  电化学分析技术概述
    任务5.2  电位分析技术
    任务5.3  电位滴定法
    任务5.4  极谱分析法
    任务5.5  库仑滴定法
    [项目小结]
    实训项目5.1  水溶液pH的测定
    实训项目5.2  用离子选择性电极测定牙膏中的氟含量  .
    实训项目5.3  极谱分析法测定水中镉含量
    实训项目5.4  AgNO3标准溶液自动电位滴定法测定溶液中的氯化物含量
    实训项目5.5  库仑滴定法测定维生素C药片中抗坏血酸含量
    [练习题5]
第3篇  色谱分析技术
  项目6  气相色谱分析技术
    任务6.1  色谱分析技术概述
    任务6.2  气相色谱仪
    任务6.3  气相色谱实验技术
    [项目小结]
    实训项目6.1  白酒中微量成分含量分析
    实训项目6.2  气相色谱法分析苯系物
    实训项目6.3  血液中乙醇含量的测定
    实训项目6.4  饮料中挥发有机物的测定
    实训项目6.5  气相色谱法测无水乙醇中水的含量
    [练习题6]
  项目7  液相色谱分析技术
    任务7.1  高效液相色谱分析技术概述
    任务7.2  高效液相色谱仪
    任务7.3  液相色谱实验技术
    任务7.4  液相色谱仪的日常维护与使用技术
    [项目小结]
    实训项目7.1  葡萄酒中有机酸的定性定量分析
    实训项目7.2  高效液相色谱法测定饮料中的咖啡因
    实训项目7.3  奶粉中三聚氰胺的分析检测
    实训项目7.4  HPLC法测定食品中苏丹红染料
    实训项目7.5  高效液相色谱法分析果汁中的苯甲酸和山梨酸
    实训项目7.6  柱前衍生化反相HPLC法测定多维氨基酸片氨基酸的含量
    [练习题7]
第4篇  其他分析技术
  项目8  质谱分析技术
    任务8.1  质谱分析技术概述
    任务8.2质谱仪
    任务8.3  质谱分析实验技术
    任务8.4  CC-MS分析技术
    任务8.5  LC-MS分析技术
    任务8.6  MS-MS串联质谱
    [项目小结]
    实训项目8.1  GC-MS法测定奶粉中三聚氰胺
    实训项目8.2  LC-MS法测定牛乳中三聚氰胺
    实训项目8.3  皮革及其制品中残留五氯苯酚的检测
    实训项目8.4  质谱法测定固体阿司匹林试样
    实训项目8.5  GC-MS法测定植物油中的不饱和脂肪酸的含量
    [练习题8]
第5篇  仪器分析综合实训
    综合实训项目1  地面水中污染物的分析
    综合实训项目2  穿心莲药材与制品中有效成分的富集及含量测定
    综合实训项目3  化妆品中性激素的测定
    综合实训项目4  家畜肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定
参考文献