生物化学（第2版） / iCourse教材
作者： 董晓燕
出版时间：2015-09-28
出版社：高等教育出版社
- 高等教育出版社
- 9787040437287
- 2
- 87133
- 44213565-3
- 平装
- 大大16开
- 2015-09-28
- 800
- 410
- 理学
- 生物学
- Q5
- 生物工程、食品科学
- 本专科
本书是“高等学校生物技术与生物工程专业精品资源共享课及系列教材”建设项目成果之一。主要以高等院校相关工科类专业的学生为对象，重点介绍了生物分子的结构、性质及其研究方法，并在论述生物分子体内代谢的基础上，进一步强调了与之相关的工程应用领域的基本知识和原理。全书包括13 章的内容，第一章到第七章主要介绍了生物分子的结构、性质等静态生物化学知识；第八章到第十三章则是以物质反应与代谢为主的动态生物化学内容。本书在第一章中适当加入了有关生命本质特征的内容，同时介绍了细胞的基本结构和功能与生物化学的关联，以利于工科专业学生对生物学基础知识与生物化学知识的贯通理解。另外，在介绍物质代谢之前，增加了有关高等生物消化和吸收的知识，有助于学生对物质消化吸收的总体认识；在讲述DNA 复制时，结合了细胞分裂过程的内容，以加深读者对DNA 复制意义的理解。
为了使读者清晰把握每章的层次和脉络，本书在各章开头给出了知识导图；为了拓宽读者的知识面和引发其学习兴趣，在书中正文相关位置引入了“拾零”并添加了知识拓展、科技视野、科学史话及难点解析等数字课程资源；将每章小结、教学课件及课外阅读材料等以网上更多资源的形式给出。书中还用黑体字标出了重点名词（中英对照），书后提供了名词索引，便于读者学习和查询。
本书知识结构由浅入深，循序渐进，条理清晰，语言简明流畅，关注生物化学与分子生物学发展的新动向，密切联系工业应用实际。适用于高等院校相关工科类专业的本科和研究生教学使用，也可供教师、研究生和科技工作者自学参考。
前辅文
第一章 绪论
第一节 生物化学的概述
第二节 生物化学与生物体
第二章 糖化学
第一节 概述
第二节 单糖
第三节 寡糖
第四节 多糖
第五节 糖的分离与分析
第三章 蛋白质化学
第一节 蛋白质的概念、分类与功能
第二节 蛋白质的分子组成
第三节 蛋白质分子的结构
第四节 蛋白质结构的测定与多肽的人工合成
第五节 蛋白质的物理化学性质
第六节 蛋白质及氨基酸的分离与分析
第七节 蛋白质组学与生物信息学简介
第四章 酶化学
第一节 酶的概述
第二节 酶的命名与分类
第三节 酶的结构与功能
第四节 酶的作用机理
第五节 酶促反应动力学
第六节 酶的活力测定与分离纯化
第七节 酶的应用及其固定化
第五章 核酸化学
第一节 核酸的概述
第二节 DNA的结构
第三节 RNA的结构
第四节 核酸的理化性质和核酸的分离、分析
第五节 核酸的应用研究
第六章 维生素和激素化学
第一节 维生素概述
第二节 重要的水溶性维生素
第三节 脂溶性维生素
第四节 激素化学概述
第五节 主要的脊椎动物激素
第六节 激素的作用机理和调节机制
第七节 昆虫激素和植物激素
第七章 脂质和生物膜
第一节 脂质的概述
第二节 脂质的结构和性质
第三节 生物膜
第八章 代谢总论
第一节 生物体的新陈代谢
第二节 生物能学
第三节 生物氧化
第九章 糖代谢
第一节 糖类的降解、吸收和转运
第二节 糖类的分解代谢
第三节 糖类的合成代谢
第四节 糖代谢的调节
第五节 糖代谢的应用
第十章 脂质代谢
第一节 脂质的降解、吸收和转运
第二节 脂质的分解代谢
第三节 脂质的合成代谢
第四节 脂质代谢的调节
第五节 脂质代谢的应用
第十一章 核酸代谢
第一节 核酸降解和核苷酸代谢
第二节 DNA的生物合成
第三节 RNA的生物合成
四、RNA的复制
第四节 核酸代谢的调节
第十二章 蛋白质代谢
第一节 蛋白质的降解、吸收和转运
第二节 氨基酸的分解
第三节 氨基酸的合成
第四节 蛋白质的合成
第五节 蛋白质代谢的调节
第十三章 代谢调节综述
第一节 酶的调节
第二节 细胞水平调节
一、细胞膜结构对代谢的调节
二、蛋白质定位对代谢的调节
第三节 激素水平调节
第四节 神经水平调节
第五节 代谢调控的应用——合成生物学
索引
