项目一　细胞的基本功能1
　任务一　细胞膜的物质转运功能1
　　一、单纯扩散1
　　二、易化扩散2
　　三、主动转运3
　　四、入胞与出胞3
　任务二　细胞的跨膜信号转导功能4
　任务三　细胞的生命活动4
　　一、新陈代谢4
　　二、感应性5
　　三、运动5
　　四、细胞生长与增殖5
　　五、细胞分化5
　　六、细胞凋亡5
　任务四　细胞的兴奋性和生物电
现象6
　　一、细胞的兴奋性6
　　二、生物电现象8
　复习思考题9
项目二　血液生理10
　任务一　机体的内环境10
　　一、内环境10
　　二、血液对内环境稳定的意义11
　任务二　血液的组成和理化特性11
　　一、血液的基本组成11
　　二、血量12
　　三、血液的化学成分12
　　四、血液的理化特性13
　任务三　血细胞生理14
　　一、红细胞14
　　二、白细胞17
　　三、血小板18
　任务四　血液凝固与纤维蛋白溶解20
　　一、血液凝固20
　　二、纤维蛋白溶解23
　任务五　禽类血液特点24
　　一、血液理化特性24
　　二、血细胞25
　　三、血液凝固26
　复习思考题26
项目三　循环生理27
　任务一　心脏的泵血功能27
　　一、心动周期27
　　二、心率28
　　三、心脏泵血过程28
　　四、心音29
　　五、心输出量及其影响因素30
　任务二　心肌的生物电现象及生理
特性31
　　一、心肌的生物电现象31
　　二、心肌细胞的生理特性32
　　三、心电图36
　任务三　血管生理38
　　一、血管的功能特点38
　　二、血流阻力和血压39
　　三、动脉血压和动脉脉搏40
　　四、静脉血压和静脉血流43
　　五、微循环44
　　六、组织液和淋巴液46
　任务四　心血管活动的调节47
　　一、神经调节48
　　二、体液调节50
　　三、自身调节51
　任务五　禽类循环特点51
　　一、心脏生理51
　　二、血管活动52
　　三、心血管机能的调节52
　复习思考题53
项目四　呼吸生理54
　任务一　肺通气55
　　一、呼吸运动55
　　二、胸膜腔内压56
　　三、呼吸频率57
　　四、呼吸音57
　任务二　气体交换58
　　一、气体交换原理58
　　二、肺换气58
　　三、组织换气59
　任务三　气体在血液中的运输60
　　一、氧的运输过程60
　　二、二氧化碳的运输60
　任务四　呼吸运动的调节61
　　一、神经调节61
　　二、CO2 、pH和O2对呼吸的
影响63
　任务五　禽类的呼吸特点64
　　一、呼吸运动64
　　二、气体交换与运输64
　　三、呼吸运动的调节65
　复习思考题65
项目五　消化生理66
　任务一　消化系统特性与基本功能66
　　一、消化方式66
　　二、消化管平滑肌的特性67
　　三、消化腺的分泌67
　　四、胃肠的神经支配及作用70
　　五、消化道的内分泌功能70
　任务二　口腔内消化71
　　一、采食和饮水71
　　二、咀嚼71
　　三、吞咽71
　　四、唾液的生理作用71
　任务三　单胃消化72
　　一、胃的化学性消化72
　　二、胃的运动及调节73
　任务四　复胃消化74
　　一、瘤胃和网胃的消化74
　　二、瓣胃的消化78
　　三、皱胃的消化78
　任务五　小肠内消化78
　　一、胰液的消化作用78
　　二、胆汁的消化作用79
　　三、小肠液的消化作用79
　　四、小肠的运动79
　任务六　大肠内消化80
　　一、大肠液及微生物的作用80
　　二、大肠的运动81
　　三、粪便的形成和排粪81
　任务七　吸收81
　　一、吸收部位及机制81
　　二、各种主要营养物质的吸收82
　任务八　禽类消化吸收特点83
　　一、口腔内消化83
　　二、嗉囊内消化83
　　三、胃内消化84
　　四、小肠内消化84
　　五、大肠内消化85
　　六、营养物质的吸收85
　复习思考题86
项目六　泌尿生理87
　任务一　肾小球的滤过作用87
　　一、滤过膜及其通透性88
　　二、有效滤过压89
　　三、影响肾小球滤过的因素90
　任务二　肾小管与集合管的转运
功能91
　　一、近端小管和肾单位髓袢中的
物质转运功能91
　　二、远端小管和集合管中的物质
转运功能94
　　三、影响肾小管和集合管重吸收
和分泌的因素95
　任务三　尿的排放97
　　一、膀胱与尿道的神经支配97
　　二、排尿反射98
　任务四　禽类的泌尿特点98
　复习思考题99
项目七　动物体温及调节100
　任务一　动物的体温及正常变动100
　　一、变温、异温和恒温动物100
　　二、畜禽的体温101
　　三、畜禽体温的生理波动101
　任务二　机体的产热与散热102
　　一、产热102
　　二、散热104
　　三、体温调节104
　任务三　动物对外界高温和低温的
反应106
　　一、畜禽的耐热与抗寒106
　　二、家畜对高温与低温的适应107
　复习思考题107
项目八　神经生理108
　任务一　神经元与神经纤维108
　　一、神经元的基本功能108
　　二、神经纤维的兴奋传导109
　任务二　突触与突触传递110
　　一、突触的分类110
　　二、突触的微细结构110
　　三、化学性突触传递的机理111
　　四、突触传递的特性112
　　五、神经递质及受体113
　任务三　反射115
　　一、反射与反射弧115
　　二、中枢兴奋过程的特征116
　任务四　神经系统的感觉分析
功能117
　　一、感受器117
　　二、脊髓的感觉传导功能117
　　三、丘脑及其感觉投射系统118
　　四、大脑皮层的感觉分析功能119
　任务五　神经系统对躯体运动的
调节119
　　一、脊髓对躯体运动的调节119
　　二、脑干对肌紧张的调节120
　　三、基底神经节和小脑对躯体
运动的调节120
　　四、大脑皮层对躯体运动的
调节120
　任务六　神经系统对内脏活动的
调节121
　　一、植物性神经系统的概念和
功能121
　　二、植物性神经对效应器的支配
特点121
　　三、植物性功能的中枢性调节122
　任务七　条件反射123
　　一、非条件反射与条件反射的
区别123
　　二、条件反射的形成123
　　三、影响条件反射形成的因素124
　　四、条件反射的生物学意义124
　任务八　禽类的神经生理特点124
　复习思考题124
项目九　内分泌生理125
　任务一　激素125
　　一、激素及其传递方式125
　　二、激素分类127
　　三、激素的作用机制127
　任务二　内分泌腺的机能129
　　一、脑垂体的内分泌机能129
　　二、甲状腺的内分泌机能130
　　三、甲状旁腺的内分泌机能132
　　四、胰腺的内分泌机能133
　　五、肾上腺的内分泌机能134
　　六、性腺的内分泌机能135
　任务三　禽类的内分泌特点136
　复习思考题137
项目十　生殖生理与泌乳生理138
　任务一　性成熟、体成熟与性
季节138
　　一、性成熟和体成熟138
　　二、性季节139
　任务二　雄性生殖生理140
　　一、睾丸的功能140
　　二、其他性器官的功能141
　　三、性反射141
　　四、精液142
　任务三　雌性生殖生理142
　　一、卵巢的功能143
　　二、其他性器官的功能144
　　三、受精144
　　四、妊娠146
　　五、分娩147
　任务四　禽类生殖生理149
　　一、雄禽生殖生理149
　　二、雌禽生殖生理149
　任务五　泌乳151
　　一、乳腺的发育151
　　二、乳汁152
　　三、乳的分泌154
　　四、排乳154
　复习思考题155
项目十一　实训指导156
　实训一　家禽血液样品的采集156
　实训二　血液组成157
　实训三　血液凝固观察157
　实训四　红细胞渗透脆性的测定158
　实训五　红细胞计数159
　实训六　血红蛋白测定160
　实训七　血液在血管中运行的
观察160
　实训八　心音听取161
　实训九　脉搏检查162
　实训十　心脏活动观察163
　实训十一　动脉血压的直接测定及其
影响因素观察164
　实训十二　胸内压测定165
　实训十三　呼吸运动的调节166
　实训十四　胃肠运动观察167
　实训十五　小肠吸收观察168
　实训十六　尿的分泌观察169
　实训十七　蛙肾小球血流的观察170
　实训十八　家畜体温的测定（直肠
测定法）171
　实训十九　反射弧分析172
　实训二十　脊髓反射活动观察173
　实训二十一　胰岛素、肾上腺素对
血糖的影响174
参考文献175