绪论1
项目一　畜产品市场调查4
　先导案例4
　任务一　企业与养殖企业概述5
　任务二　畜产品市场9
　任务三　畜产品市场调查17
　思政角25
　案例分析25
　考核评价27
项目二　养殖企业经营预测29
　先导案例29
　任务一　养殖企业经营预测的概念29
　任务二　养殖企业经营预测的种类和内容31
　任务三　养殖企业经营预测的程序和方法32
　思政角39
　案例分析39
　考核评价40
项目三　养殖企业经营决策42
　先导案例42
　任务一　企业经营决策的概念42
　任务二　企业经营决策的原则和内容43
　任务三　企业经营决策的程序和方法47
　思政角55
　案例分析55
　考核评价57
项目四　养殖企业经营计划59
　先导案例59
　任务一　企业经营计划的概述60
　任务二　企业经营计划的编制68
　任务三　主要生产计划的编制73
　任务四　养殖企业经营计划的执行、控制与调整83
　思政角85
　案例分析85
　考核评价87
项目五　养殖企业合同管理90
　先导案例90
　任务一　合同的订立91
　任务二　合同的效力95
　任务三　合同的履行97
　任务四　合同的保全100
　任务五　合同的变更和转让103
　任务六　合同的消灭107
　任务七　违约责任114
　思政角117
　案例分析117
　考核评价118
项目六　养殖企业生产要素的利用与管理120
　先导案例120
　任务一　人力资源与劳动管理121
　任务二　资金的筹集与使用134
　任务三　经济信息、科学技术、领导艺术与时间的利用138
　任务四　饲料的经济利用146
　任务五　机械设备的选择与使用150
　思政角153
　案例分析154
　考核评价155
项目七　畜产品质量安全管理158
　先导案例158
　任务一　畜产品质量安全管理概述159
　任务二　饲料质量安全控制163
　任务三　畜产品安全生产过程与控制166
　思政角170
　案例分析171
　考核评价172
项目八　畜产品物流管理174
　先导案例174
　任务一　畜产品物流概述175
　任务二　畜产品的运输177
　任务三　畜产品的仓储184
　任务四　畜产品的包装186
　思政角189
　案例分析189
　考核评价190
项目九　养殖企业经济核算与经营效果分析192
　先导案例192
　任务一　养殖企业经济核算概述193
　任务二　企业资产核算194
　任务三　畜产品生产成本与利润的核算202
　任务四　养殖企业经营效果分析215
　思政角220
　案例分析221
　考核评价223
项目十　养殖企业客户关系管理225
　先导案例225
　任务一　客户关系管理概述225
　任务二　客户关系管理的内容229
　任务三　客户关系管理的策略235
　思政角249
　案例分析250
　考核评价252
参考文献254