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饭店督导管理 / 21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列

￥28.00定价

作者：李国茹，杨春梅

出版时间：2014-11

出版社：中国人民大学出版社

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基本信息评价

出版社：中国人民大学出版社
ISBN：9787300193144
图书编号：61088
本季征订号：63155799-8
开本：16开
出版时间：2014-11
千字：322
学科分类1：管理学
学科分类2：工商管理
中图分类编号：F719.2
适用专业：旅游与酒店管理
适用分级：高职

内容简介

李国茹、杨春梅主编的《饭店督导管理(21世纪高职高专规划教材)》共由四章内容组成，从基本含义、基本理念、基本方法，基本技巧四个方面解读了饭店督导人员在工作过程中需要掌握的基本理沦和实际操作能力。本书在语言上力求简单明了，逻辑层次清晰，对饭店督导工作中的热点问题和人们以往较少关注的如督导体系等内容作了重点论述。

第一章  饭店督导概述
  第一节  督导与管理
  第二节  饭店督导人员概述
第二章  饭店督导基本理论
  第一节  激励理论
  第二节  管理心理学理论
  第三节  质量管理理论
第三章  饭店督导方法
  第一节  饭店督导规则体系
  第二节  现场督导
  第三节  时间管理
  第四节  绩效管理
第四章  饭店督导技能
  第一节  团队建设
  第二节  沟通技巧
  第三节  会议主持技巧
  第四节  压力管理
  第五节  解决问题的技巧
  第六节  有效授权
  第七节  培训技巧
参考文献