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科学出版社
- 9787030393890
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31
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36697
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0047150384-7
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平装
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大16开
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2022-12
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380
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188
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工学
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食品科学与工程
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TS27
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食品
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本科
内容简介
综合介绍乳饮料生产的相关知识，包括基础理论及各种类型软饮料的生产工艺。包括水处理、原辅料、包装容器和材料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、包装饮用水、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料、其他饮料。最后介绍软饮料的新产品开发。
目录
前言
绪论
第一章 饮料用水及水处理
第二章 饮料常用辅料
第三章 包装容器和材料
第四章 碳酸饮料
第五章 果蔬汁饮料
第六章 蛋白饮料
第七章 包装饮用水
第八章 茶饮料
第九章 咖啡饮料
第十章 植物饮料
第十一章 风味饮料
第十二章 特殊用途饮料
第十三章 固体饮料
第十四章 饮料新产品开发
参考文献
